L’ufficio tecnico di Confagricoltura Parma informa che sono stati pubblicati sul sito del Ministero dell’Agricoltura i decreti ministeriali con i quali il Dicastero ha approvato la modifica temporanea ai disciplinari di Prosciutto di Parma (allegato 1) e Prosciutto San Daniele (allegato 2).
Con questi provvedimenti si mantiene l’innalzamento del limite di peso massimo medio vivo della partita di suini conformi al disciplinare “+15%” anziché al precedente “10%”. Il peso medio vivo, quindi, potrà essere compreso tra minimo 144 kg e massimo 184 kg.
La modifica è entrata in vigore il 22 dicembre per il Prosciutto di Parma e il 23 dicembre per il Prosciutto San Daniele e resterà in vigore per 12 mesi.
