La pasta e la tradizione gastronomica locale saranne le grandi protagoniste di ottobre, grazie al progetto “Di che Pasta Sei?”.
La manifestazione, promossa dall’Unione Bassa Est Parmense (che riunisce i comuni di Sorbolo Mezzani, con Colorno e Torrile), ha ottenuto il contributo della Regione Emilia-Romagna (LR 12 del 2023) e come per la prima edizione, anche questa seconda, vedrà fra le presenze quella di Confagricoltura Parma e delle aziende agricole associate.
In particolare le aziende nostre associate parteciperanno al mercato allestito a Sorbolo (tappa inaugurale del festival), nella giornata di domenica 4 ottobre, portando in piazza il meglio delle rispettive produzioni agricole.
Passeggiando nella zona centrale del mercato, fra il municipio e la chiesa del paese, il pubblico potrà scoprire i prodotti di qualità di:
Agricola Schianchi (ortaggi, farine, legumi, cereali, sott’oli), Azienda Agricola Giarelli (ortaggi, farine, legumi, cereali, sott’oli, uova); Le Antighe (vino), Aromi in Collina (zafferano, composte e succhi di frutta, caciotte), La Fattoria sul Po (miele), Soffio DiVino (vino).
Sempre domenica, i loro prodotti diventeranno gli ingredienti speciali degli show cooking che animeranno lo spazio di Confagricoltura Parma, con due momenti de “Il Cuoco e Il Contadino”, il format di successo realizzato in collaborazione con il Parma Quality Restaurants. Gli chef PQR si metteranno ai fornelli, per realizzare golose interpretazioni, valorizzando gli ortaggi e gli altri prodotti delle aziende agricole presenti alla manifestazione.
In particolare alle ore 9, l’appuntamento è con la chef PQR, Isabella Chiussi, dell’Osteria Il Bersò, e il pasticcere Enrico Barra che proporranno la “colazione d’autunno” presentando il croissant ai cinque cereali con zucca, guanciale croccante e riduzione di aceto balsamico. L’altro momento de “Il Cuoco e Il Contadino” è alle 16:30 in compagnia di Gianluca Bramato e lo chef Gianluca Bagnato della Trattoria Ca’ d’la Gringola che proporranno la “merenda nella Bassa”, con tosone fritto accompagnato dalle composte e salse dei produttori di Confagricoltura Parma.
Saranno tanti gli ospiti di “Di Che Pasta Sei?” lungo i quattro paesi della Basse Est Parmense, a partire da Sorbolo (2-3-4 ottobre) dove saliranno sul palco il pastry chef e giudice di Bake Off Italia, Damiano Carrara e Nico Acampora con i ragazzi di PizzaAut. Il programma dettagliato dei diversi weekend di ottobre è disponibile online su https://dichepastasei.eu
