Piacenza, 18 febbraio 2026 \u2013 Il dibattito in corso in merito alla proposta di vietare la macellazione e la commercializzazione della carne equina sta assumendo toni che meritano una riflessione pi\u00f9 ampia. Sul tema interviene Confagricoltura Piacenza che evidenzia come il confronto pubblico rischi di diventare, sotto traccia, l\u2019ennesima occasione per mettere in un cono d\u2019ombra le filiere zootecniche, gi\u00e0 troppo frequentemente sottoposte a un processo mediatico che non distingue tra realt\u00e0 produttive virtuose e regolamentate da altre isolate casistiche ed emotivamente confonde opinioni e stili di consumo individuali con indicazioni nutrizionali.<\/p>\n
Il ruolo degli allevamenti zootecnici alla base delle filiere produttive della carne alimentare \u00e8 un contributo positivo e di valore. \u00a0Gli allevamenti operano nel rispetto di normative nazionali ed europee stringenti in materia di benessere animale, tracciabilit\u00e0 e sicurezza alimentare. Si tratta di attivit\u00e0 sottoposte a controlli continui, che garantiscono standard elevati lungo tutta la filiera.<\/p>\n
Sotto il profilo nutrizionale, le proteine di origine animale presentano un elevato valore biologico. La carne equina, in particolare, \u00e8 riconosciuta per il contenuto di ferro e per la facilit\u00e0 di assimilazione. Parallelamente, la filiera genera economia diretta nelle aziende agricole e occupazione nell\u2019indotto \u2013 macellazione, trasformazione, distribuzione e ristorazione \u2013 contribuendo in modo concreto al sistema economico, in questo caso in modo particolare a livello provinciale, dove il consumo di carne equina costituisce anche un elemento caratterizzante delle tradizioni enogastronomiche del territorio.<\/p>\n
\u00abAssistiamo a una crescente pressione mediatica sugli allevamenti e su chi produce proteine animali \u2013 dichiara il presidente di Confagricoltura Piacenza, Umberto Gorra \u2013. \u00c8 legittimo che ciascuno compia le proprie scelte alimentari, ma \u00e8 diverso mettere in discussione interi comparti produttivi che operano nel rispetto delle regole in virt\u00f9 di opinioni soggettive\u00bb.<\/p>\n
\u00abTalvolta \u2013 prosegue Gorra \u2013 emerge una contraddizione evidente: si pretende un\u2019offerta alimentare ampia che guarda con curiosit\u00e0 ad altri modelli alimentari, si guarda con interesse a nuove fonti proteiche e parallelamente si discreditano diete e abitudini gastronomiche che non solo fanno parte della nostra cultura, ma che sono state anche certificate come salubri e salutari. Senza considerare che le filiere non sono un concetto astratto: dietro a un prodotto ci sono imprese, lavoro, investimenti e responsabilit\u00e0 oltre che famiglie e occupazione\u00bb.<\/p>\n
Confagricoltura Piacenza richiama in merito anche il valore della Dieta Mediterranea, riconosciuta patrimonio culturale immateriale dell\u2019umanit\u00e0 dall\u2019UNESCO, modello alimentare che include in modo equilibrato anche il consumo di proteine animali. La progressiva delegittimazione di alcune produzioni tradizionali rischia di incidere non solo sull\u2019economia, ma anche sull\u2019identit\u00e0 alimentare e produttiva del territorio.<\/p>\n
\u00abSe il confronto diventa esclusivamente simbolico o ideologico \u2013 conclude Gorra \u2013 si rischia di perdere capacit\u00e0 produttiva, competenze e presidio economico locale. Occorre difendere il lavoro delle imprese agricole da contrapposizioni emotive\u00bb.<\/p>\n
Confagricoltura Piacenza ribadisce la necessit\u00e0 di un confronto istituzionale serio, che tenga insieme aspetti nutrizionali, economici e territoriali, nel rispetto delle imprese agricole e della pluralit\u00e0 dei consumatori.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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