Il secondo appuntamento di A Cena Con La Scienza si \u00e8 tenuto venerd\u00ec 10 maggio a Soarza di Villanova, nell\u2019agriturismo Cascina Pizzavacca, realt\u00e0 notissima per i suoi trasformati vegetali. Emanuele Pisaroni, da impeccabile padrone di casa, ha accolto il pubblico con un aperitivo a base dei prodotti aziendali e avviato l\u2019incontro, con circa un centinaio di partecipanti, riassumendo brevemente la storia dell\u2019azienda: da realt\u00e0 tradizionale a indirizzo frutticolo, ma anche cerealicolo e zootecnico sino agli sviluppi degli ultimi anni con l\u2019acquisizione del prospiciente Palazzo Rota Pisaroni il cui retro affaccia sui frutteti della cascina. \u201cDove fino negli anni \u201990 c\u2019era la stalla, oggi abbiamo i laboratori di trasformazione\u201d \u2013 ha spiegato Pisaroni ricordando come il professor Giuseppe Bertoni, presente in sala, fosse solito andare a monitorare le bovine. \u201cUna collaborazione con l\u2019Universit\u00e0 Cattolica che si \u00e8 sempre mantenuta e consolidata seguendo e supportando l\u2019azienda nella sua evoluzione\u201d ha spiegato Pisaroni prima di lasciare la parola al coordinatore Michele Lodigiani che ha immediatamente introdotto l\u2019ospite della serata: Simone Angioni. \u201cUn chimico \u2013 lo ha presentato Lodigiani – con un dottorato sulla sintesi di polimeri innovativi per la transizione. Ha lavorato per anni nel mondo della ricerca specializzandosi sulle fonti di energia sostenibili. \u00c8 divulgatore scientifico, docente presso il master in comunicazione della scienza dell\u2019Universit\u00e0 San Raffaele e del corso \u201cScrivere di Scienza\u201d per Feltrinelli Education. \u00c8 autore di libri tra cui \u201cQuello che sai sulla plastica \u00e8 sbagliato\u201d che ha dato il titolo alla serata, scritto con due colleghi di cui uno sar\u00e0 il relatore del prossimo appuntamento\u201d. E Simone Angioni ha avviato il suo botta e risposta con il pubblico a partire dal titolo di libro e serata. \u201cCi siamo accorti \u2013 ha spiegato Angioni \u2013 che pur essendo esperti della materia, confrontandoci tra noi, scoprivamo ancora cose nuove sulla plastica e soprattutto che alcune considerazioni non erano scontate, a partire da cosa \u00e8 plastica e cosa non lo \u00e8\u201d.\u00a0 La serata ha fatto dunque riflettere sulle scelte quotidiane di ciascuno di noi e sulle ricadute sociali di quelle stesse scelte, scardinando piccole convinzioni. Non tutto ci\u00f2 che \u00e8 plastica va nella plastica e quando parliamo di gestione dei rifiuti dipende anche dal comune. \u201cIn Italia \u2013 ha spiegato – pi\u00f9 o meno un terzo della plastica viene riciclata, un terzo va nei termovalorizzatori e un terzo in discarica\u201d. La sala ha posto il tema delle bottiglie d\u2019acqua compostabili, fonte di non pochi malumori tra condomini. \u201cNon vanno nella plastica \u2013 ha chiarito Angioni – ma nell\u2019umido\u201d. Dal pubblico \u00e8 stato chiesto come mai, a seconda delle disposizioni del comune, oltre alla plastica pu\u00f2 andare nello stesso contenitore anche l\u2019alluminio. \u201cCi sono imprese di gestione dei rifiuti in grado di separare automaticamente i due materiali per densit\u00e0\u201d. Altri temi inanellati in quasi due ore di vivace intervento: il distinguo tra plastica riciclabile e riciclata, le nano plastiche nell\u2019ambiente, il packaging e le nuove norme sugli imballaggi. \u201cPer tornare all\u2019Italia, noi siamo piuttosto forti nel recupero e riciclaggio delle plastiche. Questo sicuramente ci rende, almeno in parte, virtuosi. Tuttavia, recentemente, ci siamo opposti alla nuova direttiva europea che mira ad eliminare gli imballaggi inutili e incentivava il riutilizzo. Lo scenario migliore sarebbe quello che ci porta a non generare proprio il rifiuto, cos\u00ec da non doverlo gestire rischiando la dispersione nell\u2019ambiente. Probabilmente questo potrebbe definirsi davvero virtuoso. Gli imballaggi hanno lo scopo di proteggere il prodotto nel trasporto dal produttore al consumatore, quindi, per definizione, sono degli oggetti che diventano immediatamente un rifiuto. D\u2019altro canto, anche i prodotti che acquistiamo hanno un impatto sull\u2019ambiente, quindi senza imballaggio molti di essi non arriverebbero nemmeno nelle nostre case perch\u00e9 danneggiati dal trasporto o, nel caso di alimenti, andati a male. Anche lo spreco ha un impatto, spesso, ben superiore a quello dell\u2019imballaggio correttamente gestito. La soluzione migliore \u2013 ha concluso Angioni – \u00e8 quella di evitare gli imballaggi inutili, limitandosi solo a quelli necessari per la corretta conservazione del prodotto\u201d.<\/p>\n
Il prossimo incontro del ciclo organizzato da Confagricoltura Piacenza e Agriturist \u00e8 in programma venerd\u00ec 14 giugno all\u2019Agriturismo La Rondanina (Castelnuovo Fogliani) dove Stefano Bertacchi svilupper\u00e0 il tema dei microrganismi.<\/p>\n
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