Una vendemmia difficile, ma gestibile con le opportune accortezze messe in campo da tecnici esperti. Questo in estrema sintesi \u00e8 quanto emerge da un confronto interno agli operatori di settore di Confagricoltura Piacenza. \u201cNemmeno Piacenza \u00e8 estranea alle conseguenze della mutazione del clima \u2013 sottolinea Chiara Azzali, presidente della sezione di prodotto vitivinicola -. Abbiamo dovuto fronteggiare lunghi periodi di siccit\u00e0, ondate di calore e brevi periodi di pioggia, anche se in modo differente da vallata a vallata\u201d. In particolare, le piogge sono state pi\u00f9 scarse in Val d\u2019Arda rispetto alle altre aree del piacentino, questo si traduce anche in un risultato differente in vigneto e in cantina. \u201cLe condizioni difficili in vigneto sono state compensate dall\u2019esperienza in cantina e grazie all\u2019estrema cura che si \u00e8 dovuta impiegare in fase di raccolta, intervenendo in modo assolutamente mirato per scartare i grappoli non adeguati. Questo non ha impattato sulla qualit\u00e0 del prodotto finale che \u00e8 molto buono, ma sicuramente ha inciso sui costi\u201d.<\/p>\n
A vendemmia ormai conclusa Confagricoltura Piacenza pu\u00f2 dunque confermare che anche quest\u2019anno il nostro territorio produrr\u00e0 vini di buona qualit\u00e0 in tutta la provincia. Va tuttavia segnalato un calo produttivo stimato globalmente attorno al 15%, ma con punte di riduzione anche molto importanti.\u00a0 \u201cNonostante Le uve fossero leggermente \u201casciutte\u201d \u2013 precisa Azzali – non hanno presentato problemi durante le varie fasi di lavorazione e presentano un grado alcolico meno elevato rispetto alle previsioni pre-vendemmia. I vini bianchi hanno sofferto maggiormente la siccit\u00e0, ma hanno comunque un buon quadro aromatico; i vini rossi, che hanno beneficiato delle ultime piogge, presentano un quadro generale migliore\u201d.<\/p>\n
Alcuni dettagli a cura dell\u2019ufficio vinicolo dell\u2019Associazione: i vini rossi presentano notevoli intensit\u00e0 coloranti; la Bonarda \u00e8 caratterizzato da una buona tannicit\u00e0, caratteristica che si presta ad ottenere vini da invecchiamento. La minor produzione \u00e8 compensata da una giacenza di prodotto delle annate precedenti il che permette di avere il tempo necessario per portare a termine le lavorazioni necessarie per ottenere il meglio dal frutto della vite. In conclusione: una buona vendemmia nonostante le difficolt\u00e0. \u201cAllargando lo sguardo all\u2019andamento del settore, permangono \u2013 prosegue Azzali – le difficolt\u00e0 legate al cambiamento climatico con eventi estremi pi\u00f9 frequenti, il calo strutturale dei consumi, la potenza delle lobby anti-alcol che rischiano di minare il sistema vino e non solo (si vedano ad esempio le normative irlandesi), la necessit\u00e0 di modernizzare i vigneti per elevare ulteriormente la qualit\u00e0 con l\u2019obiettivo di avere un maggior valore aggiunto. Sul fronte normativo a livello locale abbiamo fatto un lavoro enorme per la revisione dei disciplinari di produzione delle Doc, ma tutta la normativa di riferimento a monte andrebbe razionalizzata e snellita\u201d.<\/p>\n
La presidente di sezione conclude poi con un a riflessione sul mercato:\u201d in Italia e nel mondo sono in calo i consumi, c\u2019\u00e8 una vera e propria battaglia mediatica contro il vino, il cui consumo deve essere consapevole. Occorre informare e istruire, non proibire \u2013 rimarca Azzali -. Mangiare e bere in modo sano \u00e8 un atto di cura verso s\u00e9 stessi e un importante aspetto culturale, la banalizzazione di tutti gli aspetti della nostra vita, fino alla semplificazione binaria dei social \u201cmi piace \u2013 non mi piace\u201d va contrastata con lo sforzo di informare e trasferire anche alle giovani generazioni il patrimonio di conoscenze, competenze e usi legato al consumo di bevande e cibo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Azzali (Confagricoltura Piacenza): gli eventi avversi hanno complicato l\u2019attivit\u00e0 in vigneto, ma in cantina vince l\u2019esperienza<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":3927,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wp_mapbox_gl_js_media":[],"footnotes":""},"categories":[4,16],"tags":[555],"class_list":["post-4339","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-settore-vitivinicolo","tag-vendemmia-2023"],"yoast_head":"\n