Al Bancolat siamo abituati da oltre un decennio, prima nella versione base, poi in quella evoluta che distribuisce anche yogurt e dessert, ma il \u201cbancomeat\u201d non si era ancora sentito. Ad averci pensato \u00e8 l\u2019Azienda Agricola Corniola di Fabrizio Michelotti, che ha installato il primo bancomeat nell\u2019area di fronte al proprio agriturismo Agricorniola a Sarmato, in provincia di Piacenza, lungo la via Emilia, inaugurato cinque anni fa. Un altro prezioso tassello per un\u2019azienda che \u00e8 sempre tesa ad innovare e a cogliere le esigenze del mercato, fa sapere Confagricoltura Piacenza a cui l\u2019azienda \u00e8 associata.<\/p>\n\n\n\n
Tutto nasce a poca distanza nell\u2019allevamento dell\u2019azienda Corniola di Borgonovo, che oggi ha un patrimonio zootecnico di circa 900 capi divisi in tre gruppi funzionalmente allo stadio di accrescimento. I vitelli, di circa 30 giorni, arrivano in azienda e giungono a maturazione attorno ai 18. Una parte della carne viene conferita in mezzene ad alcune piattaforme della Gdo, un\u2019altra linea di produzione conferisce invece allo stabilimento aziendale attiguo all\u2019agriturismo, con le celle frigorifere e i locali per la lavorazione e l\u2019impacchettamento. Qui la filiera si conclude nello spaccio-macelleria, nell\u2019agriturismo oppure prosegue rifornendo alcune catene di supermercati con i prodotti a marchio e diversi ristoranti locali. Da qualche giorno c\u2019\u00e8 anche il bancomeat. L\u2019Agricorniola \u00e8 gi\u00e0 di per s\u00e9 un agriturismo particolare: pensato per un pranzo d\u2019affari o una pausa pranzo raffinata, un ambiente fresco e moderno dove degustare piatti che valorizzano soprattutto la carne di produzione aziendale e altre produzioni locali. Il bancomeat permette ora anche un rifornimento veloce, per il vacanziere del weekend che da Milano va in Val Tidone e che passa quando la macelleria \u00e8 chiusa o troppo piena di clienti, per gli amici che decidono all\u2019ultimo la serata in compagnia e per chi lavora e sosta velocemente per approvvigionarsi per la cena prima di rientrare. Una mano tesa, insomma, per avere sempre a disposizione carne di ottima qualit\u00e0 e prodotta con tutti i crismi del caso comprese alcune certificazioni aggiuntive sul benessere animale e la qualit\u00e0 delle razioni di cui l\u2019azienda si fregia da anni.<\/p>\n\n\n\n
\u201cParte dall\u2019idea di voler essere sempre al servizio dei nostri clienti \u2013 spiega Fabrizio Michelotti l\u2019imprenditore agricolo proprietario dell\u2019azienda – vogliamo essere presenti con i nostri prodotti realizzati nel laboratorio, garantiti con certificazione europea, confezionati con i sistemi pi\u00f9 innovativi per garantire una shelf life adeguata e sicurezza al prodotto finale\u201d. Le caratteristiche tecniche del distributore garantiscono la preservazione di qualit\u00e0 e sicurezza della carne. \u201cLa tecnologia utilizzata \u2013 spiega Michelotti \u2013 permette il controllo delle giacenze e, molto importante, il monitoraggio costante della temperatura. Se il sistema rileva uno sbalzo della temperatura interna, il distributore si blocca\u201d.<\/p>\n\n\n\n
La macchina \u00e8 stata studiata e realizzata da un\u2019azienda che fornisce gi\u00e0 distributori di fresco. \u201cPi\u00f9 che innovazione tecnologica \u2013 rileva Michelotti – qui abbiamo quella di prodotto. All\u2019interno del bancomeat troviamo hamburger e hamburger gourmet, spiedini, arrosticini di bovino salsicce e salamelle, preparato per rag\u00f9. Prevediamo anche una variazione stagionale e in autunno inseriremo brasati, arrosti e i tagli, pronti e non, del pranzo della domenica\u201d. \u00c8 davvero raro che un\u2019azienda agricola sia cos\u00ec strutturata dall\u2019allevamento al prodotto confezionato in modo tale da poter essere posizionato in un distributore. \u201cI passaggi sono articolati e delicati – spiega Michelotti \u2013 dalla mezzena al taglio di carne, poi, facendo l\u2019esempio degli hamburger, le parti disossate e macinate vanno nell\u2019hamburgeratrice, il prodotto viene confezionato in \u201cskin\u201d e atmosfera protetta, la confezione passa sotto al metal detector per garantire l\u2019assenza di eventuali corpi estranei e poi viene etichettata. Sulla confezione \u00e8 riportato il lotto di produzione e il sistema informatico della tracciabilit\u00e0 aziendale prevede che le confezioni destinate al distributore vengano tracciate in modo specifico, cos\u00ec sappiamo sempre quale lotto \u00e8 andato nel distributore\u201d.<\/p>\n\n\n\n
E se ancora non bastasse, tra qualche giorno sar\u00e0 possibile inviare un ordine attraverso WhatsApp e ricevere un codice per il ritiro, da quel momento il pacco \u00e8 pronto e posizionato per 24 ore nel distributore pronto per essere ritirato.<\/p>\n\n\n\n
Confagricoltura Piacenza si congratula con il proprio associato per lo spirito imprenditoriale e la capacit\u00e0 d\u2019innovazione. \u201cLo sviluppo di questa attivit\u00e0 ci fa particolarmente piacere ed \u00e8 molto interessante perch\u00e9 non \u00e8 vero che l\u2019agricoltura e tanto meno l\u2019allevamento, sono destinati a finire, siamo contenti che la nostra agricoltura provinciale esprima tutti gli indirizzi e questa esperienza \u00e8 indicativa della salute e della prosperit\u00e0 della filiera della carne. Non possiamo che essere orgogliosi \u2013 fanno sapere dall\u2019associazione \u2013 di poter annoverare tra le nostre associate aziende come l\u2019Azienda Agricola Corniola, che non perdono di vista il legame con le proprie origini e il territorio e al contempo si evolvono e si modernizzano per leggere le esigenze del mercato: sono espressione di un\u2019agricoltura produttiva, moderna e in quanto tale anche rispettosa dell\u2019ambiente e del benessere animale\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Confagricoltura Piacenza: un plauso all\u2019azienda che innova sempre, orgogliosi della nostra associata <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":4207,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wp_mapbox_gl_js_media":[],"footnotes":""},"categories":[21,4],"tags":[535,534],"class_list":["post-4206","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventi","category-news","tag-agricorniola","tag-bancomeat"],"yoast_head":"\n