{"id":4164,"date":"2023-05-17T13:59:00","date_gmt":"2023-05-17T11:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/?p=4164"},"modified":"2023-05-23T14:16:18","modified_gmt":"2023-05-23T12:16:18","slug":"con-la-storia-straordinaria-delle-materie-prime-prende-il-via-il-14-ciclo-di-a-cena-con-la-scienza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/con-la-storia-straordinaria-delle-materie-prime-prende-il-via-il-14-ciclo-di-a-cena-con-la-scienza\/","title":{"rendered":"Con la storia straordinaria delle materie prime prende il via il 14\u00b0 ciclo di A Cena con La Scienza"},"content":{"rendered":"\n

Parla di \u201ctappeto volante\u201d Alessandro Giraudo davanti alla sala piena dell\u2019agriturismo Boschi Celati di Fossadello. Inizia cos\u00ec la quattordicesima edizione di A Cena Con La Scienza: il ciclo di incontri di divulgazione scientifica organizzato da Confagricoltura Piacenza che termina immancabilmente a tavola negli agriturismi di Agriturist e atteso ormai ogni primavera.  Giraudo insegna Finanza internazionale e Storia economica della finanza in una delle Grandes Ecoles di Parigi. Economista, ha studiato a Torino, Genova, Berkeley (con Carlo M. Cipolla) e Salisburgo. \u00c8 autore di molti saggi di storia economica fra cui Storie Straordinarie delle Materie Prime<\/em> (1 & 2) e Quando il ferro costava pi\u00f9 dell\u2019oro<\/em> (appena uscito per i tipi di Add Editore di Torino) e di una trilogia di romanzi, ha lavorato a Torino, Milano, New York, Ginevra, Zurigo, Amsterdam e a Parigi da dove \u00e8 giunto appositamente per la serata grazie all\u2019impegno di Michele Lodigiani, gi\u00e0 presidente di Confagricoltura Piacenza e coordinatore dell\u2019iniziativa, che riesce mirabilmente a coinvolgere studiosi di questo calibro. Giraudo \u00e8 esperto e appassionato di materie prime, al punto che ancora bambino aveva modificato il noto gioco Monopoli per farne una sorta di mercato delle materie prime. Divulgatore e affabulatore erudito, nella sua narrazione sorvola continenti avanti e indietro nella storia, portando per l\u2019appunto il pubblico su un tappeto volante e snocciolando una serie di storie che dimostrano come le materie prime abbiano giocato un ruolo fondamentale nella vita di tutti i paesi. \u201cIn che misura siamo capaci di comprendere la realt\u00e0 e il momento in cui cambiano gli equilibri?  – chiede Giraudo che ricorda quando Luigi XVI il 14 luglio 1789, tornando dalla battuta di caccia, sul suo diario appunt\u00f2 che non era successo nulla da segnalare. La realt\u00e0 \u00e8 che la storia \u00e8 piena di shock generati dall\u2019uso o dalla ricerca di materie prime e noi li leggiamo a posteriori.  Il mais, che ha cambiato il regime alimentare di tutto il nord Italia; ci mise cinquant\u2019anni prima di diffondersi come coltura, dal momento della sua prima importazione. \u201cIl chinino, che si importava dal Per\u00f9, serviva per contrastare la malaria ed era monopolio dei Gesuiti fino al 1631, quando il Papa ne impose un uso diffuso a prezzi calmierati intervenendo con sovvenzioni dirette ai religiosi; il Papa aveva reagito all\u2019ecatombe di cardinali e prelati sterminati dalla malaria durante il conclave del 1623\u201d. Praticamente impossibile tenere il passo con Giraudo che va dalle guerre per le foreste di conifere indispensabili per la costruzione delle navi, alle conquiste romane. \u201cI romani conquistarono la Spagna del sud perch\u00e9 c\u2019era il rame, solo quando i servizi segreti del tempo capirono che nelle Asturie c\u2019erano miniere d\u2019oro lanciarono otto legioni alla conquista di quei territori dove dopo qualche tempo si attivarono miniere in cui lavoravano sino a 60.000 minatori liberi aiutati dagli schiavi, impegnati in lavori di assistenza\u201d. Da una tonnellata di minerale d\u2019oro si ottengono circa 4 grammi di oro. Quantit\u00e0 relativamente piccole di materia hanno mosso interi popoli e determinato shock storici che hanno mutato il corso degli eventi. Quando si parla di materie prime, pensiamo automaticamente all\u2019oro, all\u2019argento, al ferro e al petrolio, ma anche spezie, cereali, soia e mercurio, torba e granturco, sale e seta, diamanti e chiodi di garofano hanno partecipato a fare e disfare la Storia, il tutto in una sarabanda di guerre, complotti e misteri. Un\u2019oncia di seta equivaleva a un\u2019oncia d\u2019oro nella Roma imperiale, e lo stesso accadeva per il sale, che oggi buttiamo sulle strade per impedire che si formi il ghiaccio. Il duello nel Mediterraneo fra papiro e pergamena \u00e8 vinto dalla cartapecora che viene poi sconfitta dall\u2019arrivo della carta. L\u2019Olanda cedette Manhattan agli inglesi per ottenere il controllo della noce moscata prodotta sull\u2019isola di Run in Indonesia. La battaglia del pepe fra Venezia e Lisbona \u00e8 durata un secolo. Giraudo arriva citare i componenti delle bombe atomiche, per poi approdare all\u2019immateriale: la materia prima \u201cconoscenza\u201d, al controverso e attuale tema dell\u2019intelligenza artificiale e chiude sul problema dell\u2019uso delle risorse, prima su tutte l\u2019acqua.  \u201cAl mondo – solo il 3% dell\u2019acqua \u00e8 potabile e ne dobbiamo gestire un uso condiviso, tra impieghi civili, sanitari, industria, agricoltura, flora e fauna. In 5000 anni possiamo contare almeno 500 conflitti scatenati con lo scopo di ottenere il controllo di fonti d\u2019acqua. Occorre un uso estremamente consapevole delle risorse e un coscienzioso riciclo\u201d. \u201cNon chiudiamo solo con preoccupazioni per\u00f2 – chiosa Lodigiani – in fondo la scienza, che delle materie prime ne fa strumento, \u00e8 stata spesso motivo di discontinuit\u00e0 storiche determinando gli scalini del progresso con soluzioni inaspettate\u201d e dando appuntamento il 26 maggio all\u2019agriturismo La Rondanina per parlare con Damiano Martignago di nuove tecniche di selezione varietale, invita i presenti ad assaggiare a tavola una sapiente rielaborazione di materie prima di altra natura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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