Il comparto latte europeo inizia a registrare un calo generalizzato delle quotazioni. In Italia, se la filiera dei formaggi dop, come sempre premia i fortunati conferenti, il latte non assorbito dalle filiere pi\u00f9 remunerative resta esposto alle fluttuazioni del mercato e viene venduto in modo disaggregato dai produttori che, consuetamente si adeguano alla quotazione di Lactalis, consolidatasi come riferimento nazionale. C\u2019\u00e8 dunque attesa per capire quale sar\u00e0 la nuova quotazione dopo che l\u2019industria aveva concordato di rivedere gli accordi ad aprile in base all\u2019andamento del mercato.\u00a0 Oltralpe la produzione \u00e8 tornata ad aumentare ed il latte spot tedesco \u00e8 venduto a circa 38 cent\/litro, 20 cent\/litro meno del nostro.\u00a0 \u201cCon i nostri costi sarebbe impossibile\u201d – commenta Alfredo Lucchini, presidente della sezione di prodotto lattiero-casearia di Confagricoltura Piacenza. \u201cSe i tedeschi possono produrre a quelle condizioni \u2013 prosegue l\u2019allevatore – viene fin da pensare che siano stati stanziati aiuti statali perch\u00e9 i costi di produzione non si tanno contraendo in modo significativo e sono rimasti allineati agli aumenti del triennio 2020-2022.\u00a0 La leggera flessione del costo delle materie prime, registrata dai bollettini delle borse merci, non deve indurre a pensare che gli allevatori ne possano beneficiare, perch\u00e9 purtroppo i costi della razione sono quasi marginali rispetto agli altri oneri, letteralmente esplosi, per il mantenimento organizzativo e gestionale delle nostre aziende. Manutenzioni, aggiornamenti tecnici e sostituzioni di attrezzature e strutture obsolete sono costose attivit\u00e0 non procrastinabili per le imprese chiamate ad essere sempre pi\u00f9 efficienti e razionali per produrre di pi\u00f9 impattando sempre meno. Nei costi incomprimibili, dobbiamo poi includere anche la burocrazia e il nostro Paese brilla sempre nel saper applicare nel modo pi\u00f9 rigoroso e bizantino le norme europee. Ci vantiamo, per esempio, di essere gli unici in Europa ad aver gi\u00e0 introdotto la ricetta elettronica e la messa in asciutta selettiva, ma mentre noi complichiamo, gli altri rimandano. Nel tema dei costi incomprimibili includiamo anche la pretesa di farci \u201cpennellare\u201d tutto con la sostenibilit\u00e0, il che implica un sovraccarico burocratico e una grande perdita di capacit\u00e0 produttiva causata dall\u2019imposizione di determinati modi di lavorare. Quando invece, la sostenibilit\u00e0 vera l\u2019abbiamo sempre realizzata con l\u2019ammodernamento e l\u2019efficientamento costante, con la tecnologia e lo sviluppo in campo e in stalla, che consentono efficienza, ma costano e vanno dunque realizzate in un\u2019ottica di profitto, non di passivit\u00e0 onerose.\u00a0 Guardiamo solo avanti di un anno \u2013 specifica Lucchini – con il divieto di seminare mais su mais molte aziende saranno in difficolt\u00e0 a mantenere alti livelli di autoapprovvigionamento, gi\u00e0 vacillanti. Negli ecoschemi dovremo rispettare altri aspetti di sostenibilit\u00e0 e misure per il benessere animale, peccato che manchino ancora persino alcuni decreti attuativi. Mentre si continua in provincia a consumare suolo fertile con la logistica, speriamo, nell\u2019impossibilit\u00e0 di fare rotazione sui nostri terreni, che non ci impongano lo scambio di superfici con aziende ad altra vocazione, magari con differenti sistemi irrigui. Sono aspetti che si traducono in una minaccia economica perch\u00e9 il prezzo del latte non \u00e8 commisurato ai costi e ai rischi che corriamo\u201d. Nei rischi Lucchini vuole includere anche la pesante variabile della crisi idrica. \u201cLe scorte di silomais 2022, prodotto a costi inconcepibilmente elevati, iniziano a scarseggiare. La siccit\u00e0 sta costringendo gli allevatori a rimandare le semine. La mancanza di acqua, genera poi anche problemi sulla qualit\u00e0 delle produzioni che vedono abbondanti quote di scarto. Si spera ancora nelle piogge di aprile – prosegue \u2013 perch\u00e9 l\u2019acqua \u00e8 un fattore produttivo imprescindibile non solo per la zootecnia, ma per diverse filiere agricole di valore del territorio\u201d. \u201cIl gap delle quotazioni con il latte estero non basta a sostenere il quadro normativo e i vincoli ambientali che subiamo, oltretutto la storia ci insegna che a tendere si registrer\u00e0 un allineamento delle quotazioni, ma non \u00e8 possibile per le nostre aziende continuare a lavorare con queste paure, oltretutto affrontando la contrattazione con l\u2019industria senza aver approntato gli strumenti previsti nel pacchetto latte per fare massa critica e aumentare il potere contrattuale. I nostri asset danno sempre meno la possibilit\u00e0 di valorizzare il prodotto nazionale.\u201d. Si dir\u00e0 che nelle filiere delle Dop c\u2019\u00e8 un riconoscimento diverso della materia prima. \u201cVenendo al nostro areale, produrre Grana conviene, il problema \u2013 ricorda Lucchini – \u00e8 che gli allevatori non possono scegliere se e quanto latte conferire alla filiera della dop e per chi resta fuori \u00e8 ancora oggi un atto subito. Chi ha conferito a Grana, nel 2022, principalmente in ambito cooperativo, ha potuto vedere una buona remunerazione del latte. Diversamente, gli allevatori conferenti a strutture industriali si sono visti riconoscere un prezzo anche inferiore del 20 per cento. Se fossimo stati aggregati avremmo potuto, in un momento di scarsa offerta, avere maggior peso nella contrattazione con la parte industriale. Circa la possibilit\u00e0 di aumentare la quota di latte da far confluire nella filiera della Dop, in ogni caso pi\u00f9 remunerativa, il crescente mercato dei similari ci rinfaccia che una segmentazione del mercato del prodotto principale avrebbe potuto permettere una maggior ridistribuzione dei vantaggi di appartenere all\u2019areale della Dop di formaggio pi\u00f9 venduta al mondo. Chiediamo ormai da troppo tempo pi\u00f9 coraggio e solidariet\u00e0 in tal senso\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lucchini: segnali preoccupanti per il comparto <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":3589,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wp_mapbox_gl_js_media":[],"footnotes":""},"categories":[4,15],"tags":[59],"class_list":["post-4139","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-settore-lattiero-caseario","tag-latte"],"yoast_head":"\n