{"id":4029,"date":"2022-12-16T11:24:01","date_gmt":"2022-12-16T10:24:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/?p=4029"},"modified":"2022-12-16T11:26:55","modified_gmt":"2022-12-16T10:26:55","slug":"dalla-regione-emilia-romagna-le-linee-guida-per-valorizzare-le-piccole-produzioni-locali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/dalla-regione-emilia-romagna-le-linee-guida-per-valorizzare-le-piccole-produzioni-locali\/","title":{"rendered":"Dalla Regione Emilia-Romagna le linee guida per valorizzare le piccole produzioni locali"},"content":{"rendered":"\n

Confagricoltura Piacenza rende noto che la Regione Emilia Romagna nei giorni scorsi ha pubblicato le linee guida sulla sicurezza alimentare che fanno chiarezza sulla manipolazione, trasformazione e commercializzazione degli alimenti nel settore primario. Il documento \u00e8 disponibile on line sul sito Alimenti e Salute della Regione al seguente link https:\/\/regioneer.it\/se281c6x<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

 \u201cE\u2019 uno strumento utile – chiarisce Lara Sartori referente tecnico per il settore agrituristico – perch\u00e9 fornisce nel dettaglio informazioni e consigli utili sulle buone pratiche e le regole da rispettare nella produzione di cibi destinati alla vendita diretta nei mercatini locali o serviti nei menu degli agriturismi. Dagli standard igienico-sanitari da rispettare nella preparazione, somministrazione e vendita di prodotti alimentari a filiera breve, ad alcune buone pratiche per il benessere degli animali da cortile\u201d. Il documento \u2013 rileva Confagricoltura Piacenza \u2013 \u00e8  una sorta di vademecum che fornisce agli imprenditori agricoli e agrituristici le indicazioni e le informazioni essenziali riguardanti i requisiti minimi e gli obblighi richiesti per la produzione di cibi e la fornitura di servizi nell\u2019ambito della propria attivit\u00e0 d\u2019impresa. <\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00c8 una sorta di prontuario \u2013 prosegue Sartori \u2013 per le imprese agricole che vogliono valorizzare le loro produzioni locali rafforzando il legame tra produzioni agroalimentari e territorio attraverso la vendita diretta e l\u2019attivit\u00e0 agrituristica\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Il documento \u00e8 articolato in pi\u00f9 parti ed \u00e8 costituito da un testo di inquadramento normativo di carattere generale, con l\u2019elenco puntuale dei pi\u00f9 importanti provvedimenti europei, nazionali e regionali che disciplinano la materia, oltre a due allegati. Il primo allegato descrive nel dettaglio le buone pratiche raccomandate nel campo dell\u2019allevamento, dall\u2019alimentazione alle regole basilari per il benessere degli animali, fino alla corretta gestione dei liquami e, pi\u00f9 in generale, dei rifiuti.  Il secondo contiene le regole da rispettare nell\u2019attivit\u00e0 di trasformazione e\/o preparazione dei prodotti, dalle caratteristiche dei locali (cucina, laboratori per la produzione e il confezionamento, ecc.), alla formazione e all\u2019igiene del personale, fino all\u2019analisi dei pericoli specifici. Le linee guida nascono anche per dare seguito ad alcune normative regionali, a partire dalla legge 19\/2014 per la promozione e il sostegno dell\u2019economia solidale, che tra le altre finalit\u00e0 incentiva le produzioni agroalimentari derivanti dall\u2019agricoltura di prossimit\u00e0, valorizza la vendita diretta e le produzioni biologiche.<\/p>\n\n\n\n

Numerosi i richiami anche alla legge 19\/2018 sulla \u201cpromozione della salute, del benessere della persona e della comunit\u00e0 e prevenzione primaria\u201d, mediante \u201cl\u2019adozione di corretti comportamenti alimentari e nutrizionali da parte dei cittadini anche attraverso la promozione della conoscenza e del consumo di prodotti alimentari e agroalimentari ottenuti nel rispetto delle corrette pratiche agricole e zootecniche, di trasformazione, di conservazione e di sostenibilit\u00e0 ambientale\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDi particolare interesse \u2013 sottolinea Sartori \u2013 \u00e8 l\u2019espressa ammissibilit\u00e0 di utilizzo della cucina domestica anche per la preparazione della prima colazione in quelle strutture agrituristiche che offrono esclusivamente il servizio di pernottamento.\u00a0 Bene anche lo sdoganamento, sempre della cucina domestica, per le degustazioni organizzate dalle imprese che effettuano enoturismo e nelle fattorie didattiche limitatamente alla preparazione delle merende. Si tratta \u2013 conclude Sartori – di preziosi chiarimenti che non emergevano con altrettanta evidenza nella regolamentazione dedicata all\u2019agriturismo. Ad ogni modo, restano ancora alcune casistiche controverse e gli uffici sono a disposizione per verificare caso per caso e per supportare le imprese\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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