Simone Civardi dell\u2019azienda Civardi Oreste e Daniele di Ziano associata a Confagricoltura Piacenza nelle scorse settimane ha terminato il percorso formativo previsto per poter esercitare l\u2019attivit\u00e0 enoturistica in linea con tutti i crismi della normativa regionale che prevedono una serie di requisiti, sia per le strutture dell\u2019azienda dedicate all\u2019attivit\u00e0, sia per le competenze necessarie in capo agli operatori.<\/p>\n\n\n\n
C\u2019\u00e8 interesse da parte delle aziende vitivinicole di Confagricoltura Piacenza nei confronti delle attivit\u00e0 enoturistiche che consentono l\u2019ampliamento della clientela attraverso l\u2019offerta di percorsi di degustazione dei vini, di condivisione della conoscenza dei procedimenti produttivi e anche della storia dell\u2019azienda. Le imprese possono organizzare una serie di iniziative che prevedono in abbinamento ai vini dell\u2019azienda anche alcuni cibi che devono per\u00f2 rispettare tutta una serie di paletti. Le attivit\u00e0 promozionali e di degustazione nelle aziende vitivinicole sono da tempo una realt\u00e0, ma c\u2019era l\u2019esigenza di riconoscere, normare e potenziare tutta una serie di attivit\u00e0. Ora l\u2019azienda riconosciuta come \u201cenoturistica\u201d pu\u00f2 operare anche con un certo ritorno di visibilit\u00e0. La normativa regionale prevede cartellonistica e sito aziendale con dicitura. In associazione diverse aziende si stanno muovendo in questa direzione e l\u2019azienda Civardi \u00e8 tra le prime ad aver completato il percorso, anche formalmente. L\u2019enoturismo \u00e8 stato introdotto nel nostro ordinamento con la Legge di Bilancio per il 2018, Legge n. 205 del 29\/12\/2017, commi dal 502 al 505, che istituendolo ne ha introdotto l\u2019attivit\u00e0. \u00c8 poi seguito \u2013 spiega Confagricoltura Piacenza – un decreto del Ministero delle Politiche agricole alimentari forestali e del turismo del 12 marzo 2019 che ha dettato le linee guida e gli indirizzi in merito ai requisiti e agli standard minimi di qualit\u00e0 per l’esercizio dell’attivit\u00e0 enoturistica; a novembre dello stesso anno una delibera di giunta della Regione Emilia Romagna ha recepito le linee guida, poi rese attuative con la Determina n. 1229 del 24 gennaio 2020 in cui sono definiti anche i contenuti, i dettagli tecnici informativi e il modello di segnalazione certificata di inizio attivit\u00e0 per l’attivit\u00e0 enoturistica. L\u2019enoturismo \u2013 chiarisce l\u2019associazione degli imprenditori agricoli – \u00e8 comunque un\u2019attivit\u00e0 collaterale nell\u2019ambito della multifunzionalit\u00e0 dell\u2019azienda agricola, ma non va confuso con l\u2019agriturismo o con la somministrazione di cibi. Chi esercita attivit\u00e0 enoturistica deve possedere almeno uno dei seguenti requisiti: un titolo di studio attintene l\u2019attivit\u00e0, aver gi\u00e0 svolto il corso di operatore agrituristico, essere sommelier, avere esperienza pregressa almeno triennale in azienda vitivinicola oppure, e veniamo al caso del giovane Simone, aver completato il percorso per operatore enoturistico.<\/p>\n\n\n\n
\u201c\u00c8 stato tanto impegnativo quanto soddisfacente \u2013 commenta Simone che ha un diploma di perito industriale e che quindi necessitava del percorso formativo specifico. Nell\u2019impresa Simone lavora con il fratello Edoardo e il pap\u00e0 Daniele, subentrato a suo volta al padre Oreste – ne seguir\u00f2 certamente altri, magari pi\u00f9 settoriali per poter ampliare le competenze relative a specifiche attivit\u00e0 da proporre cos\u00ec da differenziare le iniziative\u201d.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLa nostra \u00e8 un\u2019azienda di tradizioni antiche che ha saputo tramandare nel corso degli anni la passione per la vite e i suoi frutti \u2013 spiega Edoardo Civardi, che in azienda segue la cantina ed \u00e8 enologo – le generazioni che si sono succedute hanno fatto tesoro del lavoro e dei metodi di un tempo per produrre pregiati vini DOC Colli Piacentini. I nostri vigneti sono principalmente di uve Barbera, Bonarda (Croatina), Cabernet, Chardonnay, Malvasia, Ortrugo e Syrah. La loro vicinanza con la nostra cantina fa s\u00ec che il viaggio per trasportare l\u2019uva appena raccolta sia molto breve. La lavorazione sul prodotto fresco garantisce un risultato di maggiore qualit\u00e0. L\u2019uva viene ancora raccolta a mano come una volta, ma in cantina tutta la lavorazione dell\u2019uva viene svolta mediante apparecchiature specializzate. L\u2019impiego dell\u2019ormai indispensabile moderna tecnologia garantisce sicurezza, igiene e praticit\u00e0. Quindi tradizione s\u00ec, ma anche innovazione e competenza e, come appena accennato, anche formazione\u201d. \u201cLa nostra azienda si trova sulle colline di Semin\u00f2, a meno di un\u2019ora di strada da Milano e dalle principali citt\u00e0 lombarde (Brescia, Pavia, Lodi, Cremona e Voghera) \u2013 gli fa eco Simone \u2013 puntare sull\u2019attivit\u00e0 enoturistica ci \u00e8 sembrato naturale per valorizzare ulteriormente i nostri vini\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
L\u2019azienda Civardi Oreste e Daniele, associata a Confagricoltura, tra le prime a terminare il percorso formale.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":3911,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wp_mapbox_gl_js_media":[],"footnotes":""},"categories":[4,16],"tags":[396],"class_list":["post-3910","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-settore-vitivinicolo","tag-enoturismo"],"yoast_head":"\n