La fotografia che emerge dai dati delle giacenze di vino sfuso ancora atto ad essere rivendicato Doc ci parla di una viticoltura di qualit\u00e0, di rese contenute con costi alti, di un mercato stabile che ha sopportato il periodo di crisi e assorbito una produzione leggermente superiore alla media del 2020\u201d. Queste le prime considerazioni di Chiara Azzali, presidente della sezione di prodotto vitivinicola di Confagricoltura Piacenza che commenta i dati richiesti dall\u2019associazione al Consorzio di Tutela Vini Doc Colli Piacentini, elaborati dal tecnico del consorzio stesso, Mia Pighi, rapportandosi con gli uffici preposti della Regione Emilia Romagna e con l\u2019organo di controllo Valoritalia. \u201cRingraziamo il consorzio per questi dati \u2013 prosegue Azzali \u2013 non siamo certo in condizione di trarre conclusioni, con una vendemmia che \u00e8 ai blocchi di partenza, ma diciamo che ci rendono chiaro il punto da cui iniziamo\u201d. I dati riguardano le tre vendemmie precedenti a questa e prendono in considerazione Gutturnio, Ortrugo e le denominazioni principali dei vini dei Colli Piacentini. Riguardano il carico di uve rivendicate a doc messo in relazione con il conseguente carico di vino sfuso atto a essere rivendicato doc e con il dato a fine campagna della giacenza (sempre di vino sfuso atto a essere rivendicato doc).<\/p>\n\n\n\n
\u201cSi nota che la resa per ettaro \u00e8 tipicamente quella di una viticoltura di collina \u2013 commenta Azzali \u2013 ben al di sotto delle rese consentite anche dagli stessi disciplinari doc che per il gutturnio superiore riserva prevedono 100 quintali\/ettaro e per la bonarda 130. Le nostre rese massime non superano mediamente i 90 quintali\/ettaro: stiamo parlando di viticoltura che punta alla qualit\u00e0 del prodotto uva con una bassa resa e quindi con elevati costi di produzione conseguenti\u201d.<\/p>\n\n\n\n
\u00c8 un\u2019ovviet\u00e0 ma la conversione in ettolitri di vino dei quintali di uva prodotti \u00e8 anche corrispondete al parametro del 70% previsto dai disciplinari.<\/p>\n\n\n\n
Guardando i dati pi\u00f9 nel dettaglio:\u201d il 2020 \u00e8 stata un\u2019annata pi\u00f9 abbondante (circa 30.000 ettolitri in pi\u00f9) mentre sono anni del tutto analoghi e comparabili in termini quantitativi il 2019 e il 2021. Venendo alle giacenze divise per anni solari, oggi possiamo dire che complessivamente nelle cantine di Piacenza restano 3.232 ettolitri dell\u2019annata 2019, 12.654 della vendemmia 2020 e 77.296 della vendemmia 2021. Significativo \u2013 sottolinea la presidente dei viticoltori di Confagricoltura Piacenza – \u00e8 per\u00f2 raffrontare i dati della vendemmia di ciascun anno e delle rispettive giacenze al 30 giugno dell\u2019anno successivo: \u00e8 evidente che i dati 2019 e quelli 2021 mostrano una sostanziale stabilit\u00e0 dei quantitativi: 77.679,19 ettolitri per il 2019 e 77.295,67 per il 2022. Questo dato cos\u00ec stabile ci racconta di un comparto che tiene anche nei quantitativi e che ha sopportato il momento di crisi, assorbendo persino la produzione dell\u2019annata leggermente pi\u00f9 abbondante del 2020\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Uno spaccato dunque su un comparto con produzioni stabili, tendenti allo scarso, con costi produttivi alti tipici della viticoltura collinare di pregio.<\/p>\n\n\n\n
\u201cL\u2019obiettivo – conclude Azzali – deve essere quello della strada comune, peraltro gi\u00e0 intrapresa anche grazie all\u2019operato del Consorzio Vini che si sta impegnando molto, di valorizzare questi prodotti che sono e restano delle eccellenze locali. I nostri vini vanno promossi, pur rispettando le specificit\u00e0 di ciascuno, con azioni coordinate e sinergie a livello di territorio. Voglio condividere alcune considerazioni del professor Michele Antonio Fino dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo quando ricorda che le nostre colline, da un punto di vista orografico, sono terre che appartengono alla zona delle langhe e ci\u00f2 determina qualitativamente e quantitativamente i nostri vini collocandoli in un quadrante diverso rispetto alle altre produzioni viticole regionali, soprattutto di pianura. Certo, \u00e8 ancora lungo il percorso per una remunerazione adeguata alla qualit\u00e0 dei nostri vini, che per\u00f2 hanno le caratteristiche e le potenzialit\u00e0 perch\u00e9 possiamo riuscirci\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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