La situazione finanziaria delle stalle da latte \u00e8 al collasso. Complice la forte dipendenza dalle importazioni dei fattori produttivi, i costi di fertilizzanti, energia e mezzi tecnici sono pi\u00f9 che raddoppiati, i costi alimentari per le bovine risultano del 30% superiori rispetto alle ultime campagne. Si registrano aumenti importanti persino per i costi di affitto dei terreni a causa della sempre maggiore scarsit\u00e0 delle superfici per l\u2019agricoltura. \u201cTra costi, adempimenti e vincoli, il mix questa volta \u00e8 senza precedenti\u201d \u2013 tuona Alfredo Lucchini, presidente della sezione di prodotto lattiero Casearia di Confagricoltura Piacenza. \u201cCome avevamo gi\u00e0 previsto e scritto nei mesi scorsi il protocollo di intesa del tavolo politico del latte che aveva stabilito l\u2019obiettivo dei 41 centesimi\/litro come prezzo del latte alla stalla ad oggi risulta inapplicato e inapplicabile, con il rischio in alcuni casi di ancorare al ribasso una quotazione che per la situazione di mercato potrebbe essere superiore\u201d. Lucchini si riferisce alla quotazione del Grana Padano abbondantemente sopra i 7 \u20ac che vede una potenziale remunerazione del latte alla stalla che tende ai 50 centesimi (fonte CLAL).\u00a0 Si tratta un compenso oggi riconosciuto solo a una minima parte del latte prodotto nel comprensorio. \u201cBasti pensare \u2013 precisa Lucchini – che oggi persino il 30% del latte con contratti di conferimento a caseifici Grana Padano prende altre strade, come peraltro recentemente affermato dai massimi addetti ai lavori del Consorzio di tutela. Nel complesso dunque anche il latte della filiera non viene valorizzato a pieno per le sue potenzialit\u00e0\u201d. E qui il dirigente di Confagricoltura Piacenza torna a puntare il dito sulla politica di crescita troppo prudenziale portata a vanti negli anni dal Consorzio. \u201cRispetto all’ultimo piano di regolazione si stima servano 1.6 milioni di forme di Grana Padano in pi\u00f9, soltanto per \u201csistemare\u201d il latte delle 4.000 stalle attualmente contrattualizzato con caseifici Grana DOP. A fronte di un\u2019esigenza territoriale di milioni di forme, l\u2019ultimo piano di regolazione ne ha previste poche decine di migliaia in pi\u00f9, a titolo tra l\u2019altro decisamente oneroso, operazione che di fatto ha escluso i piccoli caseifici, particolarmente diffusi nella nostra provincia, contribuendo cos\u00ec ad ampliare nei fatti le quote di quelli pi\u00f9 grandi in grado di acquistare anche la parte dei piccoli. Non menzioniamo poi le altre 8.000 stalle del comprensorio del prestigioso formaggio che, in gran parte certificate, non hanno nemmeno la possibilit\u00e0 di conferire una parte del latte per alla filiera DOP. In questo contesto di “eccesso” di latte, anche il principio dell\u2019equa correlazione, previsto dal Piano produttivo, non viene rispettato da parte dei principali caseifici che esercitano talvolta politiche di dumping (con pagamenti anche inferiori al prezzo minimo) nei confronti di allevamenti che risultano oltretutto comunque legati ai caseifici stessi persino mediante piani di filiera\u201d. Per quanto riguarda le destinazioni diverse dalle filiere Dop, il latte italiano risulta oggi particolarmente interessante essendo venuta meno l\u2019attrattiva del latte estero, tradizionalmente pi\u00f9 conveniente, ma oggi importato a quotazioni superiori a quelle del prodotto nazionale. \u201cSe per le filiere delle Dop chiediamo ormai da anni strategie commerciali che siano davvero in grado di valorizzare le potenzialit\u00e0 del prodotto e di redistribuire il valore lungo la filiera andando a ristorare anche i produttori di latte, che \u00e8 poi la finalit\u00e0 alla base dell\u2019istituzione della Dop, per il latte destinato ad altri usi chiediamo che venga valorizzata la qualit\u00e0 del latte nazionale nel momento in cui anche il prezzo di mercato non giustifica pi\u00f9 l\u2019importazione\u201d.\u00a0 Oggi stimiamo 7 milioni di tonnellate di “equivalente latte” importato utilizzato nelle diverse filiere di trasformazione italiane. Si tratta del 40% del fabbisogno nazionale. \u201cAnche su questo fronte \u00e8 necessario \u2013 spiega Lucchini – spingere sui nostri prodotti, rendendo pi\u00f9 competitive le produzioni italiane e distribuendo il valore lungo la filiera, ancor pi\u00f9 dato che anche i prodotti importati sono destinati ad aumentare di prezzo visti i prezzi del latte con cui sono prodotti\u201d. Insomma il prezzo di riferimento a 41 centesimi\/litro, ratificato dal mercato e non dall\u2019accordo, oggi ha ben poco significato non rappresentando n\u00e9 il valore del prodotto n\u00e9 la soglia minima di copertura dei costi individuata attorno ai 45 centesimi\/litro. \u201cCon queste quotazioni sottocosto si potrebbe aprire anche il capitolo delle pratiche sleali \u2013 prosegue Lucchini – Da imprenditori penso non occorra protestare per il prezzo di riferimento concordato che \u00e8 stato comunque frutto di un impegno collettivo che ha visto in prima linea anche le istituzioni agricole, ma ci tengo a ribadire e i fatti mi danno ragione, che esporsi per un prezzo minimo, non significa manifestare con la giusta cognizione di causa sul mercato. Il prezzo minimo non \u00e8 imprenditorialit\u00e0, ma assistenzialismo. In un Paese in cui si parla di salario minimo, di reddito di cittadinanza ecc ecc, che ha portato i nostri sistemi produttivi allo scatafascio, noi non possiamo, da imprenditori quali siamo, oscurare la nostra identit\u00e0 dietro scelte senza visione. L\u2019aiuto che chiediamo \u2013 conclude Lucchini \u2013 non \u00e8 per avere un prezzo minimo, ma per poterci dotare degli gli strumenti commerciali adatti per arrivare a far ottenere al nostro latte il prezzo che corrisponda al suo valore, per fare in modo che la filiera ce lo riconosca e che il libero mercato lo premi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lucchini: servono strategie commerciali per far riconoscere il valore del nostro latte alla trasformazione e al mercato<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":3589,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wp_mapbox_gl_js_media":[],"footnotes":""},"categories":[4,15],"tags":[59],"class_list":["post-3630","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-settore-lattiero-caseario","tag-latte"],"yoast_head":"\n