La sezione di Prodotto Vitivinicola di Confagricoltura Piacenza si \u00e8 riunita nei giorni scorsi per condividere lo stato avanzamento lavori del processo di revisione dei disciplinari di produzione dei vini doc portato avanti dal Consorzio Vini Doc Colli Piacentini. \u201cSi sono conclusi gli incontri che il Consorzio ha organizzato sul territorio con tutti i produttori per illustrare una serie di proposte studiate dal Tavolo Tecnico \u2013 ha spiegato la presidente della Sezione Chiara Azzali – all\u2019inizio del percorso ci eravamo dati appuntamento a dopo la vendemmia, ed eccoci: la revisione dei disciplinari \u00e8 un tema che coinvolge tutti, la partecipazione e la condivisione dei produttori sono fondamentali\u201d.\u00a0 Presente all\u2019incontro il componente di sezione Stefano Pizzamiglio che \u00e8 intervenuto anche in quanto presidente del Tavolo tecnico del Consorzio Vini: \u201cIl lavoro dovr\u00e0 arrivare a definire disciplinari moderni, pi\u00f9 snelli, che tengano conto dei mutamenti del mercato e persino climatici, oltre che dei risultati dell\u2019indagine effettuata attraverso la somministrazione di questionari. Abbiamo recepito l\u2019esigenza di semplificare, fare ordine, aggiornare e la necessit\u00e0 di aggiornare i sesti d\u2019impianto, le forme di allevamento e di innalzare la quota altimetrica delle produzioni (proprio perch\u00e9 \u00e8 mutata la climatologia). \u00c8 un lavoro in corso \u2013 ha spiegato Pizzamiglio \u2013 che vede lavorare insieme universit\u00e0, produttori e Consorzio. Ci sembra ormai chiaro che avremo una presentazione dei vini del territorio secondo una sorta di piramide che vede all\u2019apice le due punte produttive Docg: un vino rosso a base Barbera e Croatina affinato per 24 mesi e la Malvasia di Candia Aromatica, anche nella sua preziosa versione \u201cPassito\u201d. Scendendo nella piramide il dibattito \u00e8 ancora molto aperto: abbiamo di fronte diverse strade\u201d. Oggi il territorio piacentino annovera numerose doc di vini rossi, la realt\u00e0 \u00e8 molto articolata anche per i bianchi dove le produzioni tradizionali assumono anche denominazioni diverse per vallata. Il dialogo tra i presenti \u00e8 stato finalizzato a focalizzare le possibilit\u00e0 di una semplificazione che agevoli e avvicini il consumatore, specie quello che ancora conosce poco la nostra realt\u00e0 vitivinicola. D\u2019altro canto sono emerse anche le preoccupazioni circa il rischio di perdere referenze ed etichette gi\u00e0 note, che la clientela affezionata ha imparato ad apprezzare negli anni e che fanno parte della tradizione del nostro territorio come ad esempio il Trebbianino o il Monterosso. All\u2019incontro erano presenti anche Filippo Zerioli, Eugenio Gandolfi, Alberico Barattieri, Davide Valla, Tiziano Camorali ed Andrea Gaiaschi. \u201cDobbiamo mediare tra tradizione e innovazione \u2013 hanno convenuto \u2013 tenendoci aperta la possibilit\u00e0 di valorizzare uve di vitigni internazionali che hanno dimostrato di avere buone performance sui nostri terreni e considerare anche i risultati della selezione e dell\u2019innovazione varietale, come ad esempio impiegando l\u2019Ervi \u201cfiglio\u201d di Barbera e Croatina. Se vogliamo mettere a frutto il lavoro che il tavolo tecnico sta portando avanti, deve prevalere lo sguardo verso il futuro, verso una promozione dei nostri vini su scala pi\u00f9 ampia ed \u00e8 logico che alzando lo sguardo certi particolarismi finiscano un po\u2019 per perdersi. Per questo bisogna porre molta attenzione a considerare ci\u00f2 che va preservato, la parte della nostra tradizione che \u00e8 valore aggiunto e prestigio, magari sfruttando la possibilit\u00e0 di menzioni geografiche aggiuntive, e ci\u00f2 che invece pu\u00f2 essere semplificato per avere un\u2019immagine pi\u00f9 coesa e procedure pi\u00f9 snelle\u201d. \u201c\u00c8 un percorso ancora lungo \u2013 ha concluso Azzali – avremo le produzioni docg, che oggi mancano nella nostra provincia, per le altre tipologie ragioniamo tutti insieme per trovare un equilibrio, consigliati anche dalla competenza tecnica di quanti stanno partecipando costruttivamente al tavolo tecnico, doc e igt appartengono al territorio e ai suoi produttori, come ho gi\u00e0 sottolineato, il mercato lo si governa conoscendolo e muovendosi insieme\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Azzali: Il Consorzio Vini guida il percorso, noi chiamati a dare il nostro contributo<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":3577,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wp_mapbox_gl_js_media":[],"footnotes":""},"categories":[4,16],"tags":[407],"class_list":["post-3576","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-settore-vitivinicolo","tag-disciplinari-vino"],"yoast_head":"\n