{"id":2517,"date":"2021-01-05T17:04:13","date_gmt":"2021-01-05T16:04:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/?p=2393"},"modified":"2021-03-11T13:13:52","modified_gmt":"2021-03-11T12:13:52","slug":"2393-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/2393-2\/","title":{"rendered":"LATTE: LA FILIERA DEL GRANA FA DA COLLO DI BOTTIGLIA E CONDIZIONA IL COMPARTO"},"content":{"rendered":"

Confagricoltura Piacenza: gli allevatori pagano per politiche che generano squilibri di mercato<\/em><\/h4>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

\u201cNel comparto del latte si \u00e8 verificato esattamente quello che prefiguravamo\u201d \u2013 spiegano Filippo Gasparini, presidente di Confagricoltura Piacenza e Alfredo Lucchini, presidente della sezione Lattiero-Casearia dell\u2019Associazione. \u201cLa programmazione delle produzioni di latte deve prevedere un ruolo attivo degli allevatori, ma come abbiamo denunciato pi\u00f9 volte, cos\u00ec non \u00e8 per la filiera del Grana Padano, il cui Consorzio di tutela ha approvato il piano produttivo che prevede la riduzione, ancora una volta, della produzione di forme senza considerare l\u2019andamento della produzione di latte\u201d.<\/p>\n

\u201cCi\u00f2 che si sta verificando \u2013 rimarcano Gasparini e Lucchini – \u00e8 uno scostamento totale dal precedente regime delle quote latte, che di fatto era uno strumento di programmazione che in una certa qual misura riguardava la stalla. Inoltre, l\u2019approccio disconosce anche le indicazioni della governance europea i cui assetti sono chiari e, forzosamente o meno, hanno sempre considerato la priorit\u00e0 decisionale della produzione, indicando come strumenti di programmazione le Op e il Pacchetto Latte\u201d. Tant\u2019\u00e8 che anche per la validazione degli stessi piani produttivi delle Dop \u00e8 necessaria l\u2019approvazione da parte di almeno il 66% degli allevatori, come stabilito dal medesimo Pacchetto Latte. In merito, si ricorda come la questione sia stata aggirata attribuendo alla cooperazione il diritto di voto in vece dei singoli produttori di latte.<\/p>\n

Il prestigioso formaggio \u2013 rileva la nota di Confagricoltura Piacenza – \u00e8 ben valutato dai mercati, ma i buoni riscontri vengono ottenuti con una politica di riduzione delle produzioni che ben poco ha a che vedere con il marketing e la conquista di nuovi spazi commerciali, dove i similari stanno via via guadagnando posizioni, a riprova che la domanda di prodotto esiste e che, per l\u2019incapacit\u00e0 di soddisfarla, il prodotto premium perde ogni giorno occasioni. Intanto il latte eccedente, prodotto con i costi e i requisiti necessari per essere conferito a Grana, si ritrova a competere sul mercato con l\u2019indifferenziato latte d\u2019importazione. Il risultato non pu\u00f2 che essere il decremento del prezzo del latte alla stalla. Il consiglio del Consorzio di tutela \u00e8 sempre il medesimo: ridurre le produzioni.\u00a0 Peccato che i Piani di sviluppo rurale abbiano previsto premialit\u00e0 per gli imprenditori agricoli che effettuano progetti di sviluppo finalizzati proprio a conferire latte, pi\u00f9 latte, per la trasformazione in Grana Padano.<\/p>\n

\u201cLe regole sembrano costruite ad arte proprio per avere un eccesso di offerta, generando cos\u00ec mancanza di concorrenza \u2013 sottolinea Gasparini – e non \u00e8 sufficiente lamentare una discrasia tra l\u2019andamento del prezzo del formaggio e quello del latte, questo non \u00e8 il fulcro della questione, ma l\u2019effetto, altrimenti il piano produttivo sarebbe stato scritto stabilendo un indice specifico tra prezzo del formaggio e quotazione del latte. Sta di fatto, che la diretta corrispondenza tra prezzo del latte e del formaggio \u00e8 saltata e dobbiamo ragionare sui motivi\u201d. \u201cLa norma istitutiva delle Dop a livello europeo \u2013 gli fa eco Lucchini –\u00a0 ne stabilisce la creazione proprio per migliorare il reddito degli agricoltori e tutelare i territori, mentre in questo caso abbiamo una Dop che gli allevatori subiscono e che oltretutto, essendo l\u2019asset principale del comparto, influenza la politica dell\u2019intero settore e ci\u00f2 anche perch\u00e9 i piani produttivi, che dovevano essere uno strumento d\u2019intervento emergenziale, sono diventati una misura strutturale e hanno destabilizzato il mercato\u201d.<\/p>\n

\u201cLa politica messa in essere dal Consorzio \u2013 puntualizzano i due allevatori – contraddice persino il piano produttivo medesimo nel momento in cui non rispetta l\u2019articolo 1.11\u201d. In esso si stabilisce, infatti, che \u201cverranno monitorati costantemente tre parametri\/valori: quello del latte fresco alimentare, quello del formaggio Asiago e quello del formaggio Provolone Valpadana, anche utilizzando rilevazioni e proiezioni effettuate ed elaborate da primari istituti e societ\u00e0 neutrali quali Istat e Clal. Naturalmente tali parametri saranno analizzati nel contesto del comparto lattiero caseario europeo e del valore del latte spot. Qualora i tre parametri monitorati dovessero evidenziare difficolt\u00e0 di mercato perduranti nel tempo a causa dell\u2019eccessiva disponibilit\u00e0 sul mercato di latte del circuito Grana Padano si attiveranno assegnazioni aggiuntive di formaggio Grana Padano che disincentivino la vendita sul libero mercato di latte da parte dei caseifici produttori di Grana Padano, incentivando quindi ulteriori produzioni di Grana Padano rispetto agli obiettivi del Piano Produttivo in corso con il conseguente risultato di ridurre la quantit\u00e0 di latte immessa sul mercato dal comparto del Grana Padano\u201d.<\/p>\n

\u201cAlla luce di tutto ci\u00f2 – concludono Gasparini e Lucchini – riteniamo davvero che la politica del Consorzio abbia tutelato la produzione di latte sul territorio?\u00a0 Dov\u2019\u00e8 la regolamentazione che in una fase di crisi viene richiesta alla politica?\u00a0 E dove sono gli allevatori che non si sono dotati di mezzi economici e politici per tutelare i loro interessi?\u201d<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Alfredo Lucchini – Presidente sezione di prodotto Lattiero Casearia di Confagricoltura Piacenza<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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