Prima convocazione per la neoeletta sezione di prodotto Lattiero-Casearia di Confagricoltura Piacenza<\/em><\/h3>\nAlfredo Lucchini, neo-eletto componente di Giunta esecutiva di Confagricoltura Piacenza e presidente della sezione di prodotto Lattiero-casearia, non ha perso tempo ed ha convocato la sezione di prodotto. Il momento non \u00e8 certo dei migliori e l\u2019incontro, che si \u00e8 tenuto presso la sede di Confagricoltura Piacenza marted\u00ec 15 dicembre, ha avuto l\u2019obiettivo di fare il punto sulle criticit\u00e0 del settore individuando strategie condivise per valorizzare i punti di forza del comparto. \u201cServe un cambio di rotta per garantire futuro alle nostre imprese e al territorio\u201d \u2013 ha dichiarato Lucchini con il totale assenso degli intervenuti. \u201cAbbiamo un sistema che, a fronte di turbative, oggi non \u00e8 in grado di ricollocarsi rapidamente in equilibrio perch\u00e9 non ha basi sufficientemente solide\u201d. Nell\u2019ultimo quinquennio il comparto ha visto continui sconvolgimenti tra cui il burrascoso post-quote latte, l\u2019embargo russo, i dazi USA. Il 2020 ha fatto registrare difficolt\u00e0 produttive e di commercializzazione dovute alla pandemia e alle restrizioni per contenerne la diffusione. Al contempo gli ultimi 12 mesi hanno fatto registrare aumenti generalizzati dei costi produttivi e gli aumenti produttivi, invece di costituire un plus, sono stati vissuti come un problema. \u201cC\u2019\u00e8 una fitta coltre di nebbia sul comparto zootecnico provinciale, con prospettive poco ottimistiche, ciononostante \u2013 ha sottolineato Lucchini \u2013 le nostre aziende, sfruttando gli essenziali strumenti del Psr e dei progetti di filiera, sono riuscite a fare investimenti importanti che hanno avuto e tutt\u2019ora hanno ricadute positive sull\u2019intero tessuto economico locale. Basti pensare all\u2019impiego di manodopera, all\u2019acquisto di macchinari, alla realizzazione di strutture e impianti. Le aziende che hanno investito sono dunque riuscite anche a migliorare la propria produttivit\u00e0 con standard quantitativi, qualitativi ed ambientali elevatissimi, ma al momento questo non vede alcun riscontro positivo dal mercato\u201d.\u00a0 Ad avviso della sezione di prodotto \u00e8 sempre pi\u00f9 difficile resistere alla pressione tra aumento di produzione di latte alla stalla e sistemi di mercato che, a valle, non riescono a valorizzare la totalit\u00e0 delle produzioni di latte del territorio. \u201cIl latte prodotto per essere conferito in filiere d\u2019eccellenza come la grande dop del Grana Padano \u2013 spiega Lucchini – non viene interamente assorbito da queste, anche se \u00e8 prodotto con costi pi\u00f9 elevati rispetto a quelli standard, e finisce per essere trattato come un\u2019eccedenza messa in competizione con prodotto d\u2019importazione, facendone una mera questione di prezzo. L\u2019effetto domino si ripercuote a ritroso su tutte le quotazioni\u201d. Ad aggravare la situazione, una pesante macchina burocratica nazionale che, in questo stato di crisi, cerca di fornire sostegno alle imprese, ma mette in campo meccanismi complessi e con iter attuativi poco definiti, per cui le imprese si trovano talvolta nella situazione di dover rinunciare a un legittimo beneficio per timore che il medesimo possa generare ulteriori complicanze burocratiche che inficiano progetti gi\u00e0 validati. Non ultimo, preoccupa la \u201csvolta green\u201d che vorrebbe fare dell\u2019Europa un giardino non produttivo. Con le strategie del \u201cGreen New Deal\u201d e del \u201cFarm to Fork\u201d si stima addirittura una riduzione delle produzioni agricole europee a doppia cifra dovuta a ulteriori vincoli e norme rispetto al gi\u00e0 corposo impalcato di disposizioni, a cui ciascun imprenditore agricolo e allevatore deve far fronte e che il mercato ormai considera un prerequisito. \u201cIn pratica \u2013 ha teso a sottolineare Lucchini – si vogliono offrire al consumatore garanzie su aspetti collaterali del prodotto, dando per scontata la qualit\u00e0 intrinseca su cui invece abbiamo costruito le nostre eccellenze produttive e che deve rimanere distintiva e remunerata. In definitiva, ci troveremo a fornire ulteriori plus a un consumatore che li privileger\u00e0 rispetto ai prodotti standard solo a parit\u00e0 di prezzo. Cos\u00ec il costo delle ulteriori caratteristiche premianti del nostro latte sar\u00e0 scaricato solo sulle stalle. Se produzione di cibo e conversione green sono realmente un interesse della collettivit\u00e0, non possono di certo essere gli allevatori a farsene carico, anzi, gli allevatori stessi andrebbero sostenuti per lo sforzo ulteriore che sono chiamati a sostenere per garantire questi \u201cplus\u201d. Se invece, come si teme, l\u2019interesse \u00e8 solo il profitto di pochi a spese di un settore che fatica a riprendere quota, allora, sar\u00e0 ragionevole programmare una sentita opposizione\u201d. Il settore ha, ad agni modo, anche la possibilit\u00e0 di sfruttare alcuni elementi congiunturali per compiere un necessario un cambio di passo: la domanda mondiale di latte e derivati conferma il trend di aumento dei consumi (v. dati CLAL) anche grazie all\u2019aumento della richiesta nel sud-est asiatico. La Germania registra un calo produttivo e un basso livello di scorte di commodities (burro e polvere), mentre il Grana Padano sembra tracciare un trend positivo e stanno cambiando gli scenari politici mondiali (anche al seguito del cambio alla guida USA) che si auspica portino in tempi brevi ad una maggior apertura dei mercati\u201d.\u00a0 L\u2019\u201dItalian Sounding\u201d occupa quote di mercato che i prodotti lattiero-caseari italiani, riconosciuti eccellenza planetaria, possono conquistare, va per\u00f2 implementato un coordinamento interprofessionale dell\u2019offerta lungo tutta la filiera che permetta anche agli allevatori di cogliere, in modo mutualistico, i benefici delle positive remunerazioni dei prodotti finiti. \u201cOccorre, come Confagricoltura Piacenza ha pi\u00f9 volte richiesto, – conclude Lucchini – una regia nazionale, sempre pi\u00f9 inclusiva, che contempli le rappresentanze agricole, e abbia il chiaro e determinato obiettivo di aprire i mercati e portare le nostre eccellenti produzioni in ogni angolo del mondo fino a quando non saranno pi\u00f9 sufficienti per soddisfarne la richiesta\u201d.
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