{"id":2502,"date":"2018-02-20T17:38:32","date_gmt":"2018-02-20T16:38:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/?p=1136"},"modified":"2021-03-11T13:14:44","modified_gmt":"2021-03-11T12:14:44","slug":"latte-piu-export-comunicazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/latte-piu-export-comunicazione\/","title":{"rendered":"LATTE: PIU\u2019 EXPORT E COMUNICAZIONE"},"content":{"rendered":"<h4><em>Ferrari (Confagricoltura): la Federazione Nazionale di Prodotto ne ha discusso nei giorni scorsi <\/em><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Elena Ferrari, presidente della sezione di prodotto Lattiero-Casearia di Confagricoltura Piacenza, tira le somme di due importanti incontri tenuti a inizio febbraio: l\u2019assemblea generale del Consorzio del Grana Padano e la riunione della Federazione Nazionale Prodotto Lattiero-Casearia di Confagricoltura. \u201cDall\u2019incontro organizzato dalla Federazione Nazionale a Palazzo della Valle \u2013 sintetizza Ferrari \u2013 \u00e8 emerso che nel corso del 2017 c\u2019\u00e8 stato un aumento della produzione di latte del 5.7%, per quanto riguarda i volumi europei, e del 4.5% su base nazionale. Il latte in pi\u00f9, non potendo essere interamente convogliato nelle produzioni Dop, che dovevano rispettare i piani produttivi, \u00e8 stato dirottato nella produzione di similari e in latte alimentare\u201d.\u00a0 L\u2019assemblea del consorzio del Grana Padano del 2 febbraio ha reso noti alcuni dati: una produzione di 4.940.054 forme per un valore lordo quantificabile in circa 1,3 miliardi di euro che ha fatto segnare un +1,7% nei consumi rispetto all\u2019anno precedente. Secondo il Consorzio circa 1.800.000 forme hanno varcato il confine nazionale facendo registrare un incremento dell\u2019export del 2,5% rispetto al 2016. \u201cSar\u00e0 anche il formaggio Dop pi\u00f9 consumato al mondo, come recita il comunicato del Consorzio, ma fuori dall\u2019Unione Europea sono andate solo 500.000 forme di Grana Padano \u2013 evidenzia Elena Ferrari &#8211;\u00a0 e viene fatta, in proporzione, ancora poca pubblicit\u00e0 all\u2019estero, privilegiando il marketing nel mercato interno\u201d. Se per il Consorzio l\u2019aver esportato il 40% delle produzioni \u00e8 un risultato positivo e la priorit\u00e0, per il 2018, \u00e8 dichiarare guerra ai similari, diversamente la pensa Ferrari che sottolinea: \u201dSe non si spinge sull\u2019acceleratore dell\u2019export dando la possibilit\u00e0 ai produttori di trasformare il latte che stanno producendo in pi\u00f9 in Grana Padano Dop, si rischia di lasciare ulteriore spazio alla produzione di prodotti similari che una volta conquistate fette di mercato non retrocederanno\u201d. Il Grana Padano, a febbraio, ha subito una contrazione dei prezzi di circa il 13% rispetto allo stesso periodo dell\u2019anno precedente, mentre il Parmigiano Reggiano \u00e8 rimasto stabile, a ci\u00f2 ha contribuito anche il fatto che, per questa seconda produzione Dop, i costi produttivi non rendono interessanti i similari. \u201cBisogna prendere atto di una necessit\u00e0 del mercato \u2013 rileva Ferrari \u2013 ben vengano gli interventi di marketing e sul packaging che vuole il Consorzio, finalizzati alla miglior distinzione dai similari, soprattutto nella grande distribuzione e nel settore della ristorazione, dato che il 50% degli acquisti viene effettuato per confusione, ma i nuovi sbocchi devono rimanere il volano della strategia, altrimenti ad uscirne penalizzati saranno, ancora una volta, gli allevatori, che tolto il contingentamento delle quote latte si trovano quello delle \u2018quote formaggio\u2019\u201d. Uno dei punti fondamentali discussi all\u2019interno della Federazione Nazionale di Prodotto ha, inoltre, riguardato la necessit\u00e0 di effettuare piani di comunicazione ministeriali condivisi con le associazioni di categoria per contrastare le continue campagne denigratorie nei confronti degli allevamenti e conseguentemente di tutti i prodotti di origine animale. \u201cQuotidianamente ci confrontiamo con una comunicazione faziosa al consumatore che facendo pretestuosamente leva su motivi pseudo-etici e salutistici, mira all\u2019esclusione del consumo dei prodotti lattiero-caseari. Prendiamo ad esempio l\u2019uso virtuoso di lisozima per la produzione del Grana e le infondate preoccupazioni dei consumatori: nei fatti si tratta di un enzima naturale estratto dall\u2019albume dell\u2019uovo, dunque non \u00e8 nocivo, serve anzi come antibatterico naturale (\u00e8 anche nella saliva, nelle lacrime umane e nel latte di donna), l\u2019unica controindicazione consiste nel fatto che, essendo un allergene, \u00e8 sconsigliato solo per i soggetti allergici a uova e derivati e come tale comparir\u00e0 in etichetta. Una comunicazione efficace e veritiera \u2013 prosegue Ferrari &#8211; \u00e8 sicuramente il fronte comune da cui partire. Sul tema specifico di questo additivo, sarebbe poi il caso che anche il Consorzio del Grana Padano riflettesse su quanto la tecnologia agroalimentare oggi consente di fare per offrire alle persone allergiche un\u2019alternativa\u201d.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-895 img-responsive\" src=\"http:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2017\/05\/Elena-Ferarrari.jpg\" alt=\"\" width=\"512\" height=\"683\" \/><\/p>\n<p>Elena Ferrari \u2013 presidente della Sezione di Prodotto Lattiero-Casearia di Confagricoltura Piacenza.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ferrari (Confagricoltura): la Federazione Nazionale di Prodotto ne ha discusso nei giorni scorsi &nbsp; Elena Ferrari, presidente della sezione di prodotto Lattiero-Casearia di Confagricoltura Piacenza, tira le somme di due importanti incontri tenuti a inizio febbraio: l\u2019assemblea generale del Consorzio del Grana Padano e la riunione della Federazione Nazionale Prodotto Lattiero-Casearia di Confagricoltura. \u201cDall\u2019incontro organizzato<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wp_mapbox_gl_js_media":[],"footnotes":""},"categories":[335],"tags":[138],"class_list":["post-2502","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-archivio","tag-latte-export"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - 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