{"id":2483,"date":"2017-12-22T13:12:23","date_gmt":"2017-12-22T12:12:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/?p=1058"},"modified":"2021-03-11T13:14:44","modified_gmt":"2021-03-11T12:14:44","slug":"latte-non-ci-accontentiamo-sopravvivere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/latte-non-ci-accontentiamo-sopravvivere\/","title":{"rendered":"LATTE: NON CI ACCONTENTIAMO DI SOPRAVVIVERE"},"content":{"rendered":"<h4><em>Gasparini e Ferrari: serve una politica commerciale pi\u00f9 aggressiva che sfrutti la tonicit\u00e0 del mercato<\/em><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il comparto del latte tira un respiro di sollievo, i dati economici hanno mostrato un mercato, tutto sommato tonico, con il latte spot sopra quota quaranta cent\/litro da met\u00e0 maggio. Ma se la siccit\u00e0 dei mesi estivi ha impattato non poco sui costi produttivi, compromettendo la redditivit\u00e0 nel breve periodo, le ombre sul settore paiono ancor pi\u00f9 lunghe. Permangono problemi strutturali e di prospettiva. Questo \u00e8 il parere di Filippo Gasparini \u2013 presidente di Confagricoltura Piacenza e di Elena Ferrari \u2013 presidente della Sezione di prodotto Lattiero-casearia. \u201cNon \u00e8 stato un anno positivo \u2013 commenta Gasparini \u2013 perch\u00e9 se si coprono i costi produttivi, ma non c\u2019\u00e8 utile per il reddito dell\u2019imprenditore e neppure un ricavo sufficiente per accantonare gli ammortamenti, significa che l\u2019azienda non \u00e8 fuori pericolo e, ancor meno, \u00e8 in condizione di fare investimenti. E\u2019 stato un anno, questo \u00e8 vero, con un mercato estremamente tonico, con condizioni di forte richiesta del latte, ma se il comparto non riesce a risollevarsi neppure con queste condizioni, significa che non abbiamo ancora gli strumenti per cogliere le occasioni di mercato\u201d. \u201cNon ci possiamo accontentare di sopravvivere \u2013 sottolinea Ferrari \u2013 galleggiamo attorno alla linea del guadagno continuando a registrare sofferenze. La filiera del Grana Padano doveva reggere e governare il contesto, invece di fare da volano si \u00e8 tramutata in un elemento di freno ai prezzi, di fatto, facendo da contraltare all\u2019ottima congiuntura della domanda internazionale\u201d. Secondo Confagricoltura Piacenza, la filiera del Grana Padano non \u00e8 stata in grado di esercitare la forza necessaria per conservare la differenza di prezzo rispetto alle quotazioni del latte spot, quella che era un\u2019ancora di salvataggio non si \u00e8 rivelata tale, forse anche perch\u00e9 il prezioso formaggio \u00e8 stato commercializzato a prezzi ai quali non doveva essere distribuito, soprattutto in considerazione della politica di contenimento e regimazione delle produzioni messa in campo con i piani produttivi. \u201cIl mercato ci ha ulteriormente dimostrato \u2013 spiegano Gasparini e Ferrari \u2013 che lo sforzo di contenimento dell\u2019offerta non \u00e8 pi\u00f9 la strategia. Chiediamo da tempo che l\u2019asset del latte sia gestito in toto con i consorzi perch\u00e9 il latte collocato a Grana e il \u201clatte libero\u201d non sono due corpi disgiunti, ma vasi comunicanti. Non vogliamo la deregulation tout court, ma che si entri nell\u2019ottica di aumentare la produzione per occupare con i nostri prodotti tutti gli spazi che la domanda consente\u201d.\u00a0 Confagricoltura Piacenza evidenzia come la necessit\u00e0 di collocare tutto il latte prodotto non sia pi\u00f9 un problema di pochi, ma dell\u2019intero settore, perch\u00e9 il rischio \u00e8 che si tramuti in un forte elemento di destabilizzazione. \u201cE\u2019 un problema di tutti far crescere il comparto con le strutture adeguate\u201d \u2013 commenta Gasparini. \u201cI piani produttivi che bloccano la produzione delle stalle, sono un vincolo che ingessa e non porta a redditivit\u00e0 \u2013 sottolinea Ferrari \u2013 una contraddizione rispetto alla domanda del mercato e ai Psr che ci danno la possibilit\u00e0 di aumentare strutture e produzione. Ci troviamo a fare i conti con le quote produttive quando abbiamo tanti mercati che potrebbero essere sfruttati con un prodotto Dop che nessuno \u00e8 in grado di imitarci. Spazi vuoti che vengono occupati da altri\u201d. \u201cE\u2019 stato un errore storico &#8211; conclude Gasparini &#8211; non aver capito che il mondo \u00e8 cambiato nelle capacit\u00e0 dei singoli, nelle capacit\u00e0 delle aggregazioni e nei comportamenti dei consumatori\u201d.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-895 img-responsive\" src=\"http:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2017\/05\/Elena-Ferarrari.jpg\" alt=\"\" width=\"458\" height=\"611\" \/><\/p>\n<p>Elena Ferrari &#8211; presidente della Sezione di prodotto Lattiero-casearia di Confagricoltura Piacenza<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-816 img-responsive\" src=\"http:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2017\/04\/Filippo-Gasparini.jpg\" alt=\"\" width=\"463\" height=\"618\" \/><\/p>\n<p>di Filippo Gasparini \u2013 presidente di Confagricoltura Piacenza<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gasparini e Ferrari: serve una politica commerciale pi\u00f9 aggressiva che sfrutti la tonicit\u00e0 del mercato &nbsp; Il comparto del latte tira un respiro di sollievo, i dati economici hanno mostrato un mercato, tutto sommato tonico, con il latte spot sopra quota quaranta cent\/litro da met\u00e0 maggio. 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