![\"\"](\"http:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2017\/04\/Filippo-Gasparini.jpg\")
<\/p>\nUn\u2019equilibrata politica fiscale su cibi meno sostenibili potrebbe proteggere la salute e abbattere le emissioni generate dai processi di produzione, senza pesare sulle tasche dei consumatori. \u00c8 quanto emerge dal progetto di ricerca europeo\u00a0Susdiet – Understanding consumer behaviour to encourage a (more) sustainable food choice, appena concluso. Che il progetto indaghi sulla scarsa efficacia delle informazioni in etichetta ai fini delle scelte dei consumatori, ci sta, come ci sta pure che analizzi gli effetti della tassazione sui prodotti alimentari per ridurre il consumo di bibite zuccherate o quant\u2019altro, ma che \u00abIn particolare abbia simulato l\u2019impatto di una tassa sugli alimenti a pi\u00f9 alto contenuto di emissioni di CO2, che, com\u2019\u00e8 noto, sono i prodotti di origine animale\u00bb proprio non \u00e8 ammissibile. \u201cLo studio mette in discussione, mettendole al pari di una bibita, le nostre produzioni animali, che assicurano le nostre eccellenze, la cui tradizione origina dagli insegnamenti di agraria e da competenze millenarie\u201d. \u2013 tuona Filippo Gasparini, presidente di Confagricoltura Piacenza che prosegue: \u201dCon un \u201ccome \u00e8 noto\u201d si mettono sotto accusa gli allevamenti senza avere il coraggio di portare a conclusione il ragionamento. Se \u00e8 vero che una maggior tassazione di certi prodotti ne pu\u00f2 ridurre il consumo, le aziende verranno penalizzate, e sar\u00e0 spazzato via un settore, quello degli allevamenti, gi\u00e0 sotto scacco da una politica europea che agevola le economie del nord Europa. Con che risultato poi? Che la gente comprer\u00e0 i prodotti di origine animale importati, come si verifica (e questo \u00e8 provato, non simulato) in un\u2019economia globalizzata. Cosa ci sia poi di etico nel trattare un alimento come un bene di lusso, questo non lo capiamo proprio. Vorremmo vedere il target sul quale l\u2019operazione avr\u00e0 efficacia. Chi ha disponibilit\u00e0 non cambier\u00e0 regime alimentare, una simile scelta impatter\u00e0 sulle fasce deboli, quelle che alle proteine nobili gi\u00e0 accedono con difficolt\u00e0. Perch\u00e9 sarebbe bene mettere in relazione i dati di questo studio con quelli sulla povert\u00e0, magari quelli del rapporto Caritas 2017: \u201csono 47 mila i piacentini a rischio povert\u00e0 (pi\u00f9 che raddoppiati da prima della crisi), con un tasso di deprivazione materiale al 16.4%. Ma certo \u2013 prosegue Gasparini – tassiamo i nostri prodotti, uccidiamo le nostre aziende e poi importiamo a minor prezzo quelli provenienti dall\u2019estero. Tutto mentre anche un nuovo studio della FAO pubblicato da Global Food Security indica che il bestiame si basa principalmente sui foraggi, sui raccolti e sui sottoprodotti che sono immangiabili per gli esseri umani e che alcuni sistemi di produzione contribuiscono direttamente alla sicurezza alimentare\u201d.\u00a0 Confagricoltura Piacenza riporta i dati del citato studio Fao: l\u201986% degli alimenti per animali non \u00e8 adatto per il consumo umano. Se non consumati da bestiame, i residui e i sottoprodotti di coltivazione potrebbero rapidamente diventare un onere ambientale. Gli animali consumano anche alimenti che potrebbero essere consumati da persone come i cereali, che rappresentano il 13% della quantit\u00e0 totale di sostanze secche per il bestiame. Contrariamente ad alcuni studi precedenti, spesso citati, che hanno stimato il consumo di grano necessario per aumentare 1 kg di carne bovina tra 6 kg e 20 kg, questo nuovo studio ha rivelato che in media per produrre 1 kg di carne sono necessari solo 3 kg di cereali. I dati Fao mostrano anche importanti differenze tra i sistemi di produzione e le specie. Per esempio, poich\u00e9 si basano su pascoli e foraggi, i bovini hanno bisogno solo di 0,6 kg di proteine \u200b\u200bda alimenti commestibili per produrre 1 kg di proteine \u200b\u200bnel latte e nella carne. Lo studio Fao esamina, infine, anche il tipo di terreno utilizzato per la produzione di mangimi per animali. I risultati mostrano che dei 2,5 miliardi di ettari necessari (per le produzioni animali a livello globale) il 77% sono prati, con una gran parte di pascoli che non potevano essere trasformati in terreni coltivati. Gli animali, inoltre, completano la produzione agricola attraverso la produzione di letame. La Fao, Infine, ricorda che il mantenimento del bestiame \u00e8 una fonte sicura di reddito per pi\u00f9 di 500 milioni di persone povere in molte aree rurali. Anne Mottet, della FAO, presentando lo studio ha dichiarato: “Mi sono reso conto che le persone sono costantemente esposte a informazioni sbagliate sul bestiame e sull’ambiente\u201d. Filippo Gasparini, ripensando, invece, allo studio Susdiet e a certe derive del mondo accademico conclude: \u201cResta lo sconcerto nel vedere gli sforzi della ricerca non pi\u00f9 al servizio della scienza, ma di un\u2019ideologia che parte schizofrenicamente da presupposti errati. Le conclusioni dello studio della Fao erano le premesse che sentivamo ai corsi della nostra universit\u00e0. Le simulazioni di Susdiet, per contro, le leggiamo come un tradimento nei confronti di quella stagione in cui si insegnava la produttivit\u00e0, l\u2019abbassamento dei costi per favorire l\u2019accesso al cibo, ma soprattutto alle proteine nobili da parte di tutti\u201d.<\/p>\n
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Filippo Gasparini, presidente di Confagricoltura Piacenza<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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