{"id":2452,"date":"2017-05-16T15:24:24","date_gmt":"2017-05-16T13:24:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/?p=879"},"modified":"2021-03-11T13:14:45","modified_gmt":"2021-03-11T12:14:45","slug":"la-post-verita-realta-percezione-narrazione-non-coincidono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/la-post-verita-realta-percezione-narrazione-non-coincidono\/","title":{"rendered":"LA POST VERITA\u2019: QUANDO REALTA\u2019 PERCEZIONE E NARRAZIONE NON COINCIDONO"},"content":{"rendered":"<h4><em>Successo per il primo appuntamento di A Cena con La scienza 2017<\/em><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La risposta semplice \u00e8 comoda, ma pu\u00f2 essere sbagliata. Riguardo ai nostri timori cerchiamo risposte semplici, la politica spesso segue queste istanze, cos\u00ec ci troviamo a confrontarci con una percezione del mondo avvalorata da normative che risultano distanti da un\u2019applicazione razionale del rigore scientifico. A spiegarlo brillantemente, coinvolgendo gli oltre ottanta intervenuti, ci ha pensato Donatello Sandroni che con la sua relazione \u201cKI TI PAGA? &#8211; Le menzogne sul cibo e sull\u2019agricoltura\u201d ha avviato l\u2019ottavo ciclo della rassegna A Cena Con la Scienza quest\u2019anno dedicato a \u201cRealt\u00e0 percezione e narrazione \u2013 il mondo ai tempi della post-verit\u00e0\u201d. L\u2019iniziativa, organizzata da Agriturist e Confagricoltura Piacenza, che negli anni riscuote un crescente interesse e da quest\u2019anno vede il patrocinio anche dell\u2019Accademia dei Georgofili, \u00e8 stata presentata da Michele Lodigiani, georgofilo gi\u00e0 presidente di Confagricoltura Piacenza e Gianpietro Bisagni, presidente di Agriturist Piacenza. Filippo Gasparini, presidente di Confagricoltura Piacenza, \u00e8 intervenuto per gli indirizzi di saluto sottolineando come certe normative, che si ripercuotono sulle aziende in costi concreti, origino in realt\u00e0 da percezioni e false verit\u00e0. Sandroni, giornalista e divulgatore, agronomo ed ecotossicologo, ha passato in rassegna alcuni chiarissimi esempi. \u201cSenza la rivoluzione verde non avremmo potuto sostenere l\u2019incremento della domanda di cibo che vi \u00e8 stata a partire dagli anni \u201970. Grazie all\u2019adozione di genetiche moderne, macchinari e chimica agraria sono state risparmiate dalle coltivazioni 12 milioni di kmq di terre che avremmo dovuto coltivare in pi\u00f9 per produrre ci\u00f2 che effettivamente \u00e8 stato reso disponibile. Si tratta di una superficie pari a Canada e Messico insieme, che se coltivata avrebbe implicato l\u2019uso di 270 milioni di tonnellate di gasolio, pari a circa 800 milioni di tonnellate di CO2 in pi\u00f9 immessa annualmente in atmosfera. La chimica e le nuove tecnologie ci hanno consentito di inquinare meno, in proporzione, non di pi\u00f9; ma le bocche che fino agli Anni 60 chiedevano solo di essere sfamate, con l\u2019accesso al cibo hanno potuto elaborare bisogni ed esigenze diverse, manifestando paure per la propria salute e per l\u2019ambiente, sentendosi minacciate ogni giorno di pi\u00f9. Sono per\u00f2 paure infondate \u2013 ha proseguito Sandroni &#8211; l\u2019uso di \u201cpesticidi\u201d negli ultimi 25 anni \u00e8 in costante calo, nonostante si continui a sostenere il contrario. E\u2019 vero che il giro d\u2019affari \u00e8 aumentato in volumi del 30%, ma le quantit\u00e0 impiegate sono calate del 30%. Molecole sempre pi\u00f9 moderne e costose stanno infatti rimpiazzando quelle pi\u00f9 obsolete ed economiche\u201d. La risposta ai timori diffusi pu\u00f2 essere semplicistica come nel caso della normativa italiana per l\u2019inquinamento delle acque che prevede, per tutte le molecole indipendentemente dalla tossicit\u00e0, il limite di 0,1 \u00b5g\/L, diversamente dalla normativa australiana, che invece pi\u00f9 saggiamente valuta la tossicit\u00e0 di ogni elemento. \u201cIl glifosate \u00e8 10 volte meno tossico dell&#8217;ibuprofene, quanto a tossicit\u00e0 acuta \u2013 ha sottolineato Sandroni &#8211; Il rame \u00e8 un prodotto naturale, ma non tutto ci\u00f2 che \u00e8 naturale \u00e8 buono, \u00e8 un metallo pesante che ha un rischio tossicologico, non a caso \u00e8 indicato tra le molecole nella lista di sostituzione (il cui impiego dovr\u00e0 essere sostituito da un\u2019alternativa non appena si sar\u00e0 resa disponibile\u201d. Di una cosa, insomma, possiamo essere certi: il mondo \u00e8 un po&#8217; pi\u00f9 complesso di come appare nei titoli di giornale.<\/p>\n<p>Gli appuntamenti della rassegna proseguiranno <strong>venerd\u00ec 26 maggio<\/strong>, con Piero Morandini, ricercatore al Dipartimento di Bioscienze dell\u2019Universit\u00e0 di Milano, che parler\u00e0 di propriet\u00e0 intellettuale e brevetti nel settore vegetale e biotecnologico all\u2019Agriturismo Casa Rosa di Travazzano.<\/p>\n<p><strong>Venerd\u00ec 9 giugno<\/strong> all\u2019Azienda Agrituristica Battibue sar\u00e0 invece la volta di Oscar Farinetti, imprenditore, fondatore di Eataly che, portando la sua testimonianza, approfondir\u00e0 l\u2019argomento \u201cCosa compriamo quando compriamo del cibo?\u201d.<\/p>\n<p>La rassegna si chiuder\u00e0 all\u2019agriturismo Bassanine di Monticelli d\u2019Ongina, <strong>venerd\u00ec 23 giugno<\/strong>, con \u201cMISINFORMATION &#8211; Guida alla societ\u00e0 dell&#8217;informazione e della credulit\u00e0\u201d: la relazione tenuta da Walter Quattrociocchi, coordinatore del Laboratorio di Computational Social Science all\u2019Istituto IMT Alti Studi di Lucca.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-880 img-responsive\" src=\"http:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2017\/05\/Pubblico-A-cena-con-la-scienza.jpg\" alt=\"\" width=\"711\" height=\"534\" \/> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-881 img-responsive\" src=\"http:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2017\/05\/Sandroni-Lodigiani-Bisagni.jpg\" alt=\"\" width=\"711\" height=\"533\" \/><\/p>\n<p>Donatello Sandroni, Michele Lodigiani e Giampiero Bisagni<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Successo per il primo appuntamento di A Cena con La scienza 2017 &nbsp; La risposta semplice \u00e8 comoda, ma pu\u00f2 essere sbagliata. 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