{"id":2412,"date":"2016-09-02T10:47:11","date_gmt":"2016-09-02T08:47:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/?p=532"},"modified":"2021-03-11T13:14:59","modified_gmt":"2021-03-11T12:14:59","slug":"aflatossine-contenere-il-problema-con-la-gestione-attenta-di-piu-fattori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/aflatossine-contenere-il-problema-con-la-gestione-attenta-di-piu-fattori\/","title":{"rendered":"AFLATOSSINE: CONTENERE IL PROBLEMA CON LA GESTIONE ATTENTA DI PIU\u2019 FATTORI"},"content":{"rendered":"

Affollato il seminario tecnico di Confagricoltura Piacenza<\/strong><\/em><\/h4>\n

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Una formula che possa mettere al sicuro gli agricoltori dal problema micotossine ad oggi non c\u2019\u00e8, ma la corretta gestione dei fattori produttivi quali: epoca di semina, scelta varietale, irrigazione, stoccaggio ed essicazione delle granaglie pu\u00f2 permettere una significativa riduzione della contaminazione. Questo, in estrema sintesi, \u00e8 ci\u00f2 che \u00e8 emerso dal partecipato seminario tecnico che Confagricoltura Piacenza ha organizzato sul tema marted\u00ec 30 agosto. Paola Battilani \u2013 Professore Associato della Facolt\u00e0 di Scienze Agrarie dell\u2019Universit\u00e0 Cattolica di Piacenza \u2013 ha spiegato come i funghi principalmente micotossigeni sul mais siano molto suscettibili a condizioni ecologie differenti. Sul mercato \u2013 ha detto l\u2019esperta – non esistono ibridi resistenti ma le variet\u00e0 a ciclo breve sono pi\u00f9 esposte a rischio aflatossine mentre quelle a ciclo lungo alle fumonisine. Ci\u00f2 dipende non tanto dalla variet\u00e0 in s\u00e9 quanto dall\u2019epoca di maturazione della pianta e dal fatto che le variet\u00e0 a ciclo breve non vengono irrigate. Una corretta e buona irrigazione pu\u00f2 ridurre la contaminazione da aflatossine dal 15 all\u201980%. I modelli previsionali attualmente disponibili si basano fondamentalmente sul monitoraggio dell\u2019acqua contenuta nella pianta. Davvero interessante anche il riferimento ad una nuova metodica messa a punto grazie alle ricerche dalla docente che utilizza la diffusione di funghi non tossigeni per contrastare le micotossine ponendoli in competizione biologica ed utilizzando il sorgo come vettore. \u201cQuesta metodica \u2013 ha detto Battilani \u2013 porta a risultati tanto pi\u00f9 positivi quanto pi\u00f9 si verificano le condizioni ideali per sviluppare le aflatossine. E\u2019 chiaro \u2013 ha concluso \u2013 che essendo le micotossine un fenomeno naturale non \u00e8 possibile azzerarne la comparsa\u201d. \u00a0Sui rischi effettivi per l\u2019uomo \u00e8 intervenuto il professor Giuseppe Bertoni, gi\u00e0 Direttore Istituto di Zootecnica della Facolt\u00e0 di Scienze Agraria Universit\u00e0 Cattolica di Piacenza. \u00a0\u201cLa dieta \u2013 ha detto – va intesa non solo come tipo di cibo ma contemplando anche lo stile di vita. Quantit\u00e0 e combinazione dei cibi ne determinano la funzionalit\u00e0. Con i parametri attuali, un uomo si espone a un rischio per la salute, bevendo latte contaminato da aflatossine se ne assume 28 litri al giorno per un periodo prolungato\u201d. Di autocontrollo, rintracciabilit\u00e0 di filiera e controlli ufficiali ha invece parlato il veterinario Augusta Balli che non ha mancato di evidenziare come, anche grazie all\u2019impegno sindacale, siano state recepite alcune istanze finalizzate a rimuovere modalit\u00e0 applicative delle norme che nella nostra regione risultano particolarmente gravose rispetto alla vicina Lombardia. Presente alla serata anche la dottoressa Norma Arrigoni che \u00e8 intervenuta sottolineando la disponibilit\u00e0 dell\u2019Istituto Zooprofilattico: “Faremo l’analisi delle aflatossine in giornata con prova accreditata \u2013 ha detto -. \u00c8 un’esigenza del territorio alla quale riusciremo a dare risposta”. Filippo Gasparini \u2013 Presidente Sezione di Prodotto Lattiero-Casearia di Confagricoltura Piacenza \u2013 tracciando le conclusioni ha ribadito come l\u2019aspetto normativo \u201cci deve vedere impegnati anche sindacalmente\u201d. Il dibattito tra i presenti non ha mancato di evidenziare come la salubrit\u00e0 dei prodotti debba essere una priorit\u00e0, ma la disparit\u00e0 delle leggi, ad esempio rispetto agli Stati Uniti, dove il limite massimo di aflatossina M1 nel latte \u00e8 10 volte superiore al parametro europeo, ponga i nostri produttori in svantaggio competitivo.\u00a0 Non ultimo, si \u00e8 posto l\u2019accento sui problemi di filiera: oggi il trasformatore di mais in latte \u00e8 poco tutelato. \u201cCi deve essere un controllo serrato anche sul mais \u2013 ha ribadito Gasparini – e servono parametri che tengano conto dell\u2019effetto moltiplicatore che la micotossina ha nel latte\u201d. Soddisfatto Giovanni Marchesi, responsabile del Servizio Tecnico dell\u2019associazione, che ha coordinato la serata: \u201cil nostro impegno \u2013 ha detto – \u00e8 teso a supportare gli agricoltori nella corretta gestione e soprattutto nella prevenzione di un\u2019importante problematica sanitaria che ha assunto rilevanza crescente negli ultimi anni\u201d.<\/p>\n

    \n
  1. Augusta Balli, Giovanni Marchesi \u00a0e Giuseppe Bertoni<\/li>\n
  2. Filippo Gasparini e Paola Battilani<\/li>\n
  3. Pubblico in sala.<\/li>\n<\/ol>\n

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