{"id":2264,"date":"2020-09-09T13:24:16","date_gmt":"2020-09-09T11:24:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/?p=2264"},"modified":"2021-03-11T13:13:53","modified_gmt":"2021-03-11T12:13:53","slug":"il-latte-spot-estero-quotato-di-piu-di-quello-nazionale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/il-latte-spot-estero-quotato-di-piu-di-quello-nazionale\/","title":{"rendered":"IL LATTE SPOT ESTERO QUOTATO DI PIU\u2019 DI QUELLO NAZIONALE"},"content":{"rendered":"

Gasparini: una filiera abbandonata se stessa che comprime gli allevatori<\/em><\/h3>\n

A giugno 2020 l\u2019Assemblea del Consorzio per la tutela del Grana Padano ha stabilito la possibilit\u00e0 di spalmare la riduzione del 3% delle produzioni nel biennio 2020-2021 (mantenendo comunque, per il 2021, la riduzione secca di un 1%). Il Consiglio, il 3 settembre ha deliberato di proporre all\u2019Assemblea di introdurre la possibilit\u00e0 di posticipare la riduzione dell\u20191.5%, prevista per l\u2019anno in corso, nel 2021. In sostanza la riduzione delle produzioni per le due annate dovr\u00e0 essere, per ogni caseificio, del 4%, ma si avr\u00e0 pi\u00f9 flessibilit\u00e0 sui tempi delle decurtazioni. Tutto questo mentre il latte crudo spot nelle ultime quotazioni della Borsa merci a Milano ha visto il prezzo del latte estero eguagliare quello nazionale e il latte intero in cisterna proveniente da Austria e Germania \u00e8 stato quotato a Verona 39 euro al quintale (31 agosto).\u00a0 \u201c\u00c8 una fotografia di una filiera lasciata a se stessa che sgretola gli investimenti delle aziende\u201d \u2013 commenta duramente Filippo Gasparini, presidente di Confagricoltura Piacenza di fronte a questi valori che vedono il paradosso del latte estero in cisterna costare di pi\u00f9 rispetto a quello nazionale. \u201cC\u2019\u00e8 un\u2019inopinata corsa a vendere del latte – prosegue Gasparini \u2013 la filiera del Grana Padano non crea valore, o meglio, quello che crea lo fa schiacciando il prezzo del latte alla stalla determinando, per la prima volta, un prezzo del latte conferito a Grana pi\u00f9 basso del prezzo di latte estero\u201d. A parere del presidente di Confagricoltura Piacenza nelle strategie del Consorzio gli allevatori non sono n\u00e9 rappresentati n\u00e9 tutelati. La filiera della grande Dop, sorda alle necessit\u00e0 dei produttori, dopo aver chiesto di ridurre le produzioni, sta generando continuativamente sul mercato un eccesso di offerta di latte. \u201cTroppo latte esce dai canali soliti del Grana Padano e si riversa sul mercato, la reiterata adozione dei piani produttivi gestiti in questo modo non funziona. Non \u00e8 pi\u00f9 possibile cercare di creare valore continuando a comprimere il primo anello della filiera\u201d.\u00a0 In tutti i sistemi si devono trovare soluzioni. I piani produttivi erano stati pensati per far fronte a situazioni straordinarie. \u201cPotrebbe aver senso \u2013 riflette Gasparini –\u00a0 una loro formulazione ad hoc in questo momento cos\u00ec eccezionale, invece sono divenuti strumenti forzatamente piegati a gestire l\u2019ordinario e che paradossalmente mal si adattano a fronteggiare l\u2019emergenza\u201d. Il Grana Padano stagionato nove mesi da produttore viene quotato ad agosto su Milano \u20ac 6.15\/kg con un decremento di oltre il 23% rispetto allo stesso periodo dell\u2019anno scorso, perde meno (8.31%) ma si tratta comunque di percentuali importanti lo stagionato oltre 15 mesi quotato \u20ac 7.18\/Kg. Concentrandoci sul breve periodo si registra qualche debole segnale di miglioramento nelle ultime settimane. Luned\u00ec 31 agosto la Borsa merci di Milano ha registrato un aumento del prezzo dello 0,58% per il Grana Padano \u201criserva 20 mesi\u201d a 8,60 \u20ac\/kg; stabili Mantova (il 27 agosto) i listini del Grana Padano 10 mesi (6,18 \u20ac\/kg). \u201c\u00c8 notizia di questi giorni di stalle marginali che rischiano di veder abbandonata la loro offerta, nel momento in cui i caseifici vendono latte, cosa per cui non sono certo stati pensati.\u00a0 Anche questo \u00e8 una prova che i piani produttivi, come sono, non vanno bene. I caseifici devono trasformare il latte e nell\u2019economia i virtuosi sviluppano i canali di mercato. Siamo consapevoli della particolarit\u00e0 del momento \u2013 rimarca il presidente di Confagricoltura Piacenza \u2013 e ci chiediamo anche se il mondo agricolo stia contribuendo a stimolare l\u2019industria e facendo tutto ci\u00f2 che \u00e8 in suo possesso affinch\u00e9 il comparto intero possa fare sviluppo e acquisire valore all\u2019esterno.\u00a0 Oggi vediamo una filiera che sa solo comprimere la produttivit\u00e0 delle aziende primarie, generando, di fatto, una brutale e grossolana indicizzazione, e inficia cos\u00ec piani di sviluppo e investimenti che le hanno portate, negli anni, a migliorare le loro performance. Il sistema non tiene conto, lo ribadiamo, n\u00e9 delle necessit\u00e0 n\u00e9 della rappresentativit\u00e0 del mondo allevatoriale, in ci\u00f2 venendo meno alla ratio per la quale \u00e8 stata pensata la tutela delle Dop legate ai produttori di un territorio. Confagricoltura Piacenza lanciando, ormai due anni fa, quella stagione di proposte che doveva generare una discussione e un dibattito, aveva ben chiari questi pericoli. Sicuramente la revisione del sistema di gestione delle quote, con una partecipazione attiva degli allevatori, non tanto per il fatto in s\u00e9 ma per gli effetti che ne sarebbero scaturiti, avrebbe contribuito ad una filiera pi\u00f9 motivata e capace di andare ad acquisire valore sui mercati\u201d.<\/p>\n

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presidente di Confagricoltura Piacenza \u2013 Filippo Gasparini.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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