{"id":2187,"date":"2020-06-19T12:23:23","date_gmt":"2020-06-19T10:23:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/?p=2187"},"modified":"2021-03-11T13:13:54","modified_gmt":"2021-03-11T12:13:54","slug":"i-piani-di-gestione-dellofferta-delle-dop-trascurano-le-necessita-dei-produttori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/i-piani-di-gestione-dellofferta-delle-dop-trascurano-le-necessita-dei-produttori\/","title":{"rendered":"I PIANI DI GESTIONE DELL\u2019OFFERTA DELLE DOP TRASCURANO LE NECESSITA\u2019 DEI PRODUTTORI"},"content":{"rendered":"

Confagricoltura Piacenza: Grana Padano e Prosciutto di Parma accomunati dalla preoccupazione di ridurre i quantitativi<\/em><\/h3>\n

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Due tra le Dop pi\u00f9 famose al mondo, Prosciutto di Parma e Grana Padano, approvano nel giro di una manciata di giorni, attraverso le delibere di Assemblea dei rispettivi Consorzi di tutela, i piani produttivi per governare l\u2019offerta. Per il prosciutto di Parma si tratta del Piano Regolazione dell’Offerta 2021- 2023 (deliberato il 21 maggio), mentre il re dei formaggi vede oggi stesso (19 giugno) al varo dell\u2019Assemblea consortile il piano straordinario contenente le azioni per contrastare il danni economici procurati dal Covid-19.<\/p>\n

Ad avviso di Confagricoltura Piacenza i due strumenti presentano analogie che meritano di essere considerate. \u201cLa preoccupazione predominante di entrambi i consorzi \u00e8 il contenimento quantitativo delle produzioni, necessit\u00e0 delineata da analisi che non tengono minimamente in conto il punto di vista degli allevatori che, lo ricordiamo, non sono direttamente rappresentati negli organi dei due consorzi di tutela, ma solo attraverso un rappresentante senza diritto di voto, per il prosciutto e attraverso le cooperative di trasformazione, per il Grana,\u00a0 le quali, giustamente, leggono le necessit\u00e0 dell\u2019anello successivo della filiera\u201d \u2013 sottolineano congiuntamente Giovanna Parmigiani, allevatrice suinicola piacentina e componente di Giunta Nazionale di Confagricoltura e Filippo Gasparini, presidente di Confagricoltura Piacenza.<\/p>\n

Nel piano produttivo del Prosciutto di Parma, che tra l\u2019altro ha il limite di porre l\u2019attenzione solo su aspetti quantitativi, si annovera addirittura la possibilit\u00e0 che il Consiglio di Amministrazione possa modificare il Punto di Equilibrio (il quantitativo di prosciutti Dop da produrre) senza che avvenga alcuna attivit\u00e0 di verifica o di controllo da parte del Ministero. Neanche da dire che in capo a prosciuttifici e caseifici si pone la responsabilit\u00e0 di rispettare una quota produttiva stabilita, senza alcuna analisi sugli allevamenti che in questi anni per poter essere competitivi, ottemperando al contempo tutte le norme, hanno fatto, incentivati dall\u2019Europa, investimenti importanti. Il limite unilaterale alla produzione \u00e8 l\u2019incubo del legislatore che ammette il contingentamento delle produzioni solo come misura temporanea ed \u00e8 invece su questo che si concentrano ancora una volta gli sforzi dei due enti.<\/p>\n

Nel Consorzio del Grana l\u2019obiettivo \u00e8 ridurre del 3% il numero delle forme sulla quota storica, -6% considerando l\u2019incremento produttivo del primo semestre 2020: un surplus di latte di un milione e mezzo di quintali di latte che verr\u00e0 riversato in altri canali.\u00a0 In entrambi i piani manca \u2013 ad avviso dei due imprenditori –\u00a0 la determinazione di tornare a spingere sui mercati esteri con azioni commerciali adeguate, tra l\u2019altro sorrette da fondi che per regolamento a ci\u00f2 dovrebbero essere destinati. \u201cI consorzi di tutela affermano analizzando i dati che i mercati interni sono pi\u00f9 che maturi, ma al contempo insistono a investire in campagne nazionali limitandosi a registrare il crollo dell\u2019export\u201d \u2013 ribadiscono i dirigenti confederali.<\/p>\n

I prosciutti hanno registrato un calo nei consumi nell\u2019ultimo quinquennio in parte contrastato solo nel 2019. Come tutti i settori, anche quello del Prosciutto di Parma \u00e8 stato poi duramente colpito dalla pandemia coronavirus tanto da registrare una perdita complessiva di almeno il 30% del proprio fatturato. La totale chiusura del canale HoReCa e la drastica diminuzione delle vendite al banco taglio hanno determinato un calo commerciale in Italia di circa 35% e una riduzione del 30% delle esportazioni.<\/p>\n

Parimenti il Grana Padano non \u00e8 stato risparmiato dai gravi problemi indotti dalla pandemia durante la quale i consumi domestici sono schizzati alle stelle con balzi a due cifre, incremento che, ad ogni modo, ha compensato in parte il crollo del canale Ho.re.ca, confermando, a detta dello stesso Consorzio, un sostanziale equilibrio del panorama nazionale. \u201cPer entrambe le Dop, fiore all\u2019occhiello del nostro made in Italy agroalimentare, indubbiamente c\u2019\u00e8 stato un pesante contraccolpo nell\u2019export \u2013 proseguono Parmigiani e Gasparini \u2013 ma i mercati esteri restano l\u2019unica prospettiva di sviluppo a medio termine. Per entrambi i consorzi rimarchiamo evidenti criticit\u00e0 nella gestione generale in s\u00e9 e soprattutto inerenti all\u2019efficacia proprio delle campagne di promozione e di vendita del prodotto all\u2019estero, essenziale sbocco commerciale. In ogni caso le programmazioni devono tenere conto delle esigenze di tutta la filiera, invece, oggi, la rappresentanza nei consorzi di tutela delle due grandi Dop non \u00e8 inclusiva. All\u2019interno dei due enti gli allevatori non possono dare il loro contributo per determinare la strategia di crescita. Ricordiamo \u2013 concludono – \u00a0che le Dop sono state concepite proprio a tutela degli allevatori e dei loro territori\u201d.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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Filippo Gasparini \u2013 presidente di Confagricoltura Piacenza e Giovanna Parmigiani componente di Giunta Nazionale di Confagricoltura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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