{"id":1805,"date":"2019-07-26T12:14:58","date_gmt":"2019-07-26T10:14:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/?p=1805"},"modified":"2021-03-11T13:14:10","modified_gmt":"2021-03-11T12:14:10","slug":"lallarme-acustico-dei-ventilatori-rendera-il-grana-piu-performante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/lallarme-acustico-dei-ventilatori-rendera-il-grana-piu-performante\/","title":{"rendered":"L\u2019ALLARME ACUSTICO DEI VENTILATORI RENDERA\u2019 IL GRANA PIU\u2019 PERFORMANTE?"},"content":{"rendered":"<h3><em>Gasparini sul Crenba: il benessere animale \u00e8 gi\u00e0 un prerequisito, chi paga le certificazioni?<\/em><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Gli allevamenti del Consorzio Tutela Grana Padano dovranno applicare il disciplinare del CReNBA (Centro di Referenza Nazionale per il Benessere Animale del Ministero della Salute) andando nella gran parte dei casi molto oltre il rispetto dei requisiti minimi previsti dalla norma. \u201cC\u2019\u00e8 un\u2019ipocrisia di fondo che sta intaccando una delle nostre principali risorse, che \u00e8 l\u2019agricoltura \u2013 sottolinea Filippo Gasparini, presidente di Confagricoltura Piacenza -. Da un lato, le politiche economiche e industriali vengono determinate dai sondaggi che rilevano la richiesta di sempre maggiori garanzie da parte dei consumatori, quindi alla produzione sono richiesti sforzi in tal senso. Dall\u2019altro, le analisi di mercato vedono consumatori sempre pi\u00f9 targettizzati, generalmente infedeli ed estremamente attenti ai prezzi. Si va dunque verso un mercato che pone in capo ai produttori l\u2019obbligo di fornire garanzie e standard, prima facoltativi, senza che ne siano indennizzati i costi\u201d. Nell\u2019inchiesta condotta dall\u2019Eurobarometro (2015) sull\u2019attitudine dei cittadini europei in materia di benessere animale, \u00e8 emerso che pi\u00f9 di un terzo dei cittadini dell\u2019UE (35%) non \u00e8 disposto a pagare di pi\u00f9 per prodotti provenienti da sistemi di produzione rispettosi del benessere degli animali e una piccola percentuale ha affermato spontaneamente (4%) che dipendeva dal prezzo del prodotto.\u00a0 Un altro 35% dei cittadini dell\u2019Ue ha dichiarato di essere disposto a pagare fino al 5% in pi\u00f9 e solo il 16% \u00e8 disposto a pagare dal 6% al 10% in pi\u00f9. Percentuali molto ridotte di europei sono disposti a pagare oltre l\u201911% pi\u00f9.\u00a0\u00a0 \u201cIl tentativo di differenziare i prodotti porta la trasformazione ad assecondare i desiderata degli acquirenti, che corrispondono al plus solo una marginalit\u00e0 parziale, incassata dalla distribuzione, e il produttore non ne ricava alcun beneficio, non solo \u2013 rimarca Gasparini &#8211; ma vede sempre pi\u00f9 erosi gli esigui margini che la sua attivit\u00e0 sviluppa, perch\u00e9 sostanzialmente tali garanzie sono solo costi\u201d. Va detto, sottolinea Confagricoltura Piacenza, che tutti gli allevatori rispettano quanto previsto dalle norme cogenti sul benessere animale e sono sottoposti regolarmente a controlli.\u00a0 \u201cIl benessere animale \u00e8 ci\u00f2 che l\u2019allevatore eticamente e storicamente mette in pratica ogni giorno nel lavoro di allevamento. Non foss\u2018altro perch\u00e9 nessun imprenditore prende a calci i suoi mezzi di produzione. Siamo per questo critici persino sull\u2019impostazione della normativa cogente, frutto di una corrente ambientalista europea che \u00e8 passata sopra alla tradizione buiatrica italiana grazie alla quale invece se si \u00e8 compiuto quello che possiamo chiamare un miracolo economico: ossia riuscire a garantire prodotti salubri, eccellenti dal punto di vista organolettico, a prezzi bassi. Lo si \u00e8 fatto portando in stalla tecnologie e competenze altissimi. A livello locale ricordiamo la cattedra piacentina, poi diventata istituto. La sconfitta della brucellosi e della tbc: queste s\u00ec sono state veramente operazioni compiute nell\u2019interesse del consumatore. Le tecniche produttive devono essere lasciate in capo all\u2019imprenditore che se ne assume i rischi e sostiene i costi della propria attivit\u00e0\u201d. Talvolta alcune pratiche, sottolinea Confagricoltura Piacenza, agli occhi dei consumatori pi\u00f9 emotivi, sembrano apparentemente ledere il benessere dell\u2019animale, invece lo tutelano: come ad esempio la gestione dei vitelli appena nati in box singoli, pratica che, tra l\u2019altro, ha anche analogie con le culle dei bambini.\u00a0 Pi\u00f9 in generale, pur essendo comprensibile che alcuni abbiano determinate sensibilit\u00e0, non \u00e8 legittimo che ci\u00f2 arrivi ad influenzare le scelte imprenditoriali, tanto \u00e8 vero che le norme europee considerano l\u2019allevatore Osa (Operatore di Sicurezza Alimentare) attribuendogli in autocontrollo la responsabilit\u00e0 delle sue scelte. \u201cMi preme sottolineare \u2013 prosegue l\u2019allevatore piacentino &#8211;\u00a0 che i tanto sbandierati contratti di filiera, allorch\u00e9 prevedono che i processi siano implementati a livello di filiera, con la stessa logica dovrebbero annoverare di distribuire costi e vantaggi. Se si vuole rischiare di aggiungere pi\u00f9 qualit\u00e0 in un prodotto, che questa sia retribuita o il rischio sia in capo a chi assume le decisioni. Sono considerazioni lapalissiane che non sarebbe neppure necessario tornare ad esternare se la gestione della Dop del Grana Padano fosse coerente con i principi delle norme europee istitutive delle Dop, che indicano la centralit\u00e0 del ruolo dei produttori anzich\u00e9 dei trasformatori. E\u2019 anche una questione etica: la Dop deve essere di tutti, sicuramente degli allevatori\u201d. Secondo il presidente di Confagricoltura Piacenza sarebbe, inoltre, opportuno lavorare per agevolare le aziende nell\u2019ottenere gli strumenti necessari per raggiungere pi\u00f9 facilmente gli elevati standard che garantiscono: \u201cpi\u00f9 volte abbiamo evidenziato che manca una rete di buiatri che supporti gli allevatori in stalla nell\u2019analisi di processo\u201d.\u00a0 Si \u00e8 perso il contatto con la realt\u00e0 e quindi la consapevolezza di come si producono gli alimenti. Tutti i consumatori dovrebbero poter capire che \u201cla mucca che pascola libera\u201d non assicura benessere e non \u00e8 sostenibile dal punto di vista ambientale. \u201cE\u2019 venuta meno la dignit\u00e0 dell\u2019allevatore \u2013 conclude Gasparini -. E\u2019 esemplificativo che il protocollo di benessere preveda un allarme acustico quando in stalla si bloccano i ventilatori. Le nostre aziende sono sottoposte a monitoraggio continuo, per di pi\u00f9 se si verifica un evento di quel tipo \u00e8 spesso connesso a problemi ben pi\u00f9 complessi. Davvero un cicalino su un ventilatore migliorer\u00e0 le performance di vendita del Padano? Il plus certificativo \u00e8 stato deliberato da una catena del comando che non considera gli allevatori nella fase decisionale e che per loro non genera valore. Non ultimo, i fatti dimostrano che ci\u00f2 che conta per la promozione di un prodotto non sono le certificazioni di benessere, ma gli accordi di libero scambio, come il Ceta, la capacit\u00e0 individuale degli imprenditori e l\u2019unicit\u00e0 di prodotti ottenuti da un sapere millenario a cui si \u00e8 aggiunta la tecnologia dei processi. Confagricoltura Piacenza difender\u00e0 sempre a spada tratta la dignit\u00e0 degli agricoltori e degli allevatori, anche se \u00e8 un faticoso esercizio che sempre pi\u00f9 in pochi svolgono\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-1806 img-responsive\" src=\"http:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/07\/Filippo-Gasparini-1.jpg\" alt=\"\" width=\"541\" height=\"791\" \/><\/p>\n<p>Filippo Gasparini \u2013 presidente di Confagricoltura Piacenza<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gasparini sul Crenba: il benessere animale \u00e8 gi\u00e0 un prerequisito, chi paga le certificazioni? &nbsp; Gli allevamenti del Consorzio Tutela Grana Padano dovranno applicare il disciplinare del CReNBA (Centro di Referenza Nazionale per il Benessere Animale del Ministero della Salute) andando nella gran parte dei casi molto oltre il rispetto dei requisiti minimi previsti dalla<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wp_mapbox_gl_js_media":[],"footnotes":""},"categories":[335],"tags":[227],"class_list":["post-1805","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-archivio","tag-benessere-animale"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>L\u2019ALLARME ACUSTICO DEI VENTILATORI RENDERA\u2019 IL GRANA PIU\u2019 PERFORMANTE? 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