{"id":1666,"date":"2019-02-13T14:42:43","date_gmt":"2019-02-13T13:42:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/?p=1666"},"modified":"2021-03-11T13:14:30","modified_gmt":"2021-03-11T12:14:30","slug":"latte-momento-favorevole-ma-nessun-beneficio-per-le-tasche-degli-allevatori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/latte-momento-favorevole-ma-nessun-beneficio-per-le-tasche-degli-allevatori\/","title":{"rendered":"LATTE: MOMENTO FAVOREVOLE, MA NESSUN BENEFICIO PER LE TASCHE DEGLI ALLEVATORI"},"content":{"rendered":"<h4><em>La Sezione di Prodotto Lattiero-Casearia di Confagricoltura Piacenza fa il punto su mercato e politiche<\/em><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Si \u00e8 riunita mercoled\u00ec 7 febbraio la sezione di prodotto Lattiero-Casearia di Confagricoltura Piacenza.\u00a0 Pi\u00f9 che articolato l\u2019ordine del giorno: dall\u2019obbligo di ricetta elettronica al registro dei farmaci informatico, alle considerazioni sulla direttiva nitrati, ai progetti di innovazione tecnologica.\u00a0 Derubricate le problematiche contingenti l\u2019attenzione degli intervenuti si \u00e8 concentrata sull\u2019andamento del mercato. \u201cUno spot radiofonico di una nota marca di latticini di alta gamma \u2013 ha detto Alfredo Lucchini, allevatore di Calendasco e componente del Consiglio direttivo dell\u2019Associazione &#8211;\u00a0 sottolinea l\u2019economicit\u00e0 dei propri prodotti, pur assicurando l\u2019eccellenza per tutti gli aspetti ambientali, di benessere animale e sociali. Si va pericolosamente verso un mercato che pone in capo ai produttori l\u2019obbligo di fornire garanzie e standard, prima facoltativi, senza che ne siano indennizzati i costi. La marginalit\u00e0 \u00e8 incassata dalla distribuzione, il consumatore \u00e8 soddisfatto dei prezzi contenuti e l\u2019agricoltore \u00e8 protagonista di azioni di marketing che si giocano sulla sua competenza e sulle garanzie che \u00e8 in grado di fornire, ma non svolge alcun ruolo nella determinazione del prezzo\u201d.\u00a0 \u201cCondivido! &#8211; ha rimarcato Elena Ferrari, presidente della Sezione di Prodotto &#8211; Nel momento in cui una dotazione diviene \u201cdi base\u201d l\u2019acquirente la pretende senza pagare alcun surplus. Aggiungo che pur di assecondare l\u2019idea comune si stanno portando avanti indicazioni che ben poco hanno a che vedere con l\u2019effettivo benessere animale o il rispetto dell\u2019ambiente. L\u2019idea dominante \u00e8 quella promossa dai media, che nella maggior parte dei casi passano messaggi e visioni filtrate da animalisti e ambientalisti. Tutti i consumatori dovrebbero capire che \u201cla mucca che pascola libera\u201d non assicura benessere perch\u00e9 l\u2019animale al pascolo non \u00e8 protetto dal caldo e dal freddo, dalle malattie, dagli insetti e non \u00e8 sostenibile dal punto di vista ambientale ed economico\u201d. Numerosi studi scientifici (come quello pubblicato nel 2009 da Capper, Cady et al.) dimostrano come gli allevamenti da latte dal 1950 ad oggi abbiano ridotto di pi\u00f9 del 60% le emissioni di anidride carbonica contestualmente al miglioramento di pi\u00f9 del 70% dell\u2019utilizzo dell\u2019alimento, dell\u2019acqua e del terreno da parte delle bovine. La grande efficienza degli allevamenti intensivi dipende dalla loro sostenibilit\u00e0 ambientale (che \u00e8 tanto di moda!) e dalla sostenibilit\u00e0 economica (negli ultimi 20 anni, il 91% delle aziende che hanno chiuso produceva meno di 10 t\/anno di latte). La sezione di prodotto unanimemente ha sottolineato che gli allevamenti intensivi sono costantemente e ingiustamente messi sotto accusa. Nella promozione del Made in Italy dovrebbero essere rappresentati sia tutto il know-how nel trasformare le materie prime, tipico del nostro Paese, sia l\u2019eccellenza della nostra agricoltura. \u201cSi \u00e8 perso il contatto con la realt\u00e0 e quindi la consapevolezza di come si producono gli alimenti. Solo gli allevamenti moderni, per tecnologie, processi e dimensioni, riescono a realizzare le economie di scala necessarie per produrre alimenti a prezzi accessibili a tutta la popolazione, a garantire l\u2019approvvigionamento di cibo di qualit\u00e0 e in quantit\u00e0 adeguate per una popolazione mondiale in crescita. Sono queste \u2013 ha sottolineato Ferrari &#8211;\u00a0 le cose che vanno comunicate.\u201d \u201cNessun allevatore che si possa definire tale \u2013 ha detto Lucchini &#8211; si \u00e8 mai divertito a usare farmaci, a far soffrire gli animali e a infrangere norme ambientali; ne va della nostra responsabilit\u00e0 imprenditoriale. Da pi\u00f9 generazioni investiamo nello sviluppo delle nostre aziende anche funzionalmente al costante miglioramento di questi fattori, certo le ridotte marginalit\u00e0 costituiscono un freno. Va poi detto che talvolta alcune pratiche, agli occhi dei consumatori pi\u00f9 emotivi, sembrano apparentemente ledere il benessere dell\u2019animale, invece lo tutelano: come ad esempio la gestione dei vitelli appena nati in box singoli, pratica che, tra l\u2019altro, ha anche analogie con le culle dei bambini\u201d. Sulle dinamiche di prezzo i presenti hanno concordato con le considerazioni finali del presidente di Confagricoltura Piacenza, Filippo Gasparini che ha sottolineato: \u201dIl mondo chiede latte; le quotazioni del latte spot (44.33 cent\/l) sono ottime, il mercato cinese ha assorbito le scorte del latte in polvere, c\u2019\u00e8 poca pressione del latte tedesco e le quotazioni del Grana Padano sono in crescita: registriamo una rara concomitanza di tutti gli indicatori favorevoli affinch\u00e9 possa essere riconosciuto un buon prezzo del latte alla stalla e invece non sta accedendo nell\u2019immediato\u201d. \u201cAuspichiamo che sulla base di queste buone premesse ci siano almeno segnali in prospettiva e di medio periodo nei mesi a venire &#8211;\u00a0 gli ha fatto eco Lucchini &#8211; per questo sarebbe opportuno valutare il contesto appena descritto prima di effettuare scelte contingenti\u201d.\u00a0 \u201cSiamo arrivati a dicembre producendo meno \u2013 ha ricordato Gasparini &#8211;\u00a0 vincolati, per quanto riguarda il Grana Padano, a un controllo delle produzioni che il mercato non giustifica e con prezzo del Grana lontanissimo da quello del Parmigiano. Avevamo chiesto di sistemare la politica produttiva in funzione della produzione e non del resto. Non \u00e8 avvenuto. Sicuri che questo danno alle stalle sia servito?\u201d<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-1667 img-responsive\" src=\"http:\/\/www.confagricoltura.org\/piacenza\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/Elena-Ferrari.jpg\" alt=\"\" width=\"524\" height=\"700\" \/><\/p>\n<p>Elena Ferrari \u2013 presidente della Sezione di Prodotto Lattiero-Casearia di Confagricoltura Piacenza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Sezione di Prodotto Lattiero-Casearia di Confagricoltura Piacenza fa il punto su mercato e politiche &nbsp; Si \u00e8 riunita mercoled\u00ec 7 febbraio la sezione di prodotto Lattiero-Casearia di Confagricoltura Piacenza.\u00a0 Pi\u00f9 che articolato l\u2019ordine del giorno: dall\u2019obbligo di ricetta elettronica al registro dei farmaci informatico, alle considerazioni sulla direttiva nitrati, ai progetti di innovazione tecnologica.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"wp_mapbox_gl_js_media":[],"footnotes":""},"categories":[335],"tags":[59],"class_list":["post-1666","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-archivio","tag-latte"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - 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