{"id":3166,"date":"2024-05-22T08:29:05","date_gmt":"2024-05-22T06:29:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.confagricoltura.org\/parma\/?p=3166"},"modified":"2024-05-22T08:31:16","modified_gmt":"2024-05-22T06:31:16","slug":"il-cuoco-e-il-contadino-al-museo-del-prosciutto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.confagricoltura.org\/parma\/il-cuoco-e-il-contadino-al-museo-del-prosciutto\/","title":{"rendered":"&#8220;Il Cuoco e il Contadino&#8221; al Museo del Prosciutto"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400\">Continua il tour del format <strong>\u201cIl Cuoco e Il Contadino\u201d<\/strong> con la terza tappa in programma <strong>domenica 26 maggio<\/strong> al <strong>Museo del Prosciutto di Parma, con sede a Langhirano <\/strong>(ex Foro Boario, via Bocchialini, 7).<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">L\u2019iniziativa &#8211; promossa da <strong>Confagricoltura Parma<\/strong> insieme al <strong>Parma Quality Restaurants<\/strong> per valorizzare il legame diretto fra piccoli agricoltori e produttori locali con i ristoratori del territorio, promuovendo <strong>sostenibilit\u00e0 <\/strong>e <strong>produzioni tipiche &#8211; <\/strong>offrir\u00e0 al pubblico un pomeriggio ricco di iniziative pensate per gli appassionati di gastronomia e per le famiglie, realizzate con il patrocinio del <strong>Comune di Parma<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Come sempre la giornata inizier\u00e0 alle <strong>15:30 con il laboratorio ludico didattico per bambini<\/strong>, organizzato dai <strong>Musei del Cibo<\/strong>, dal titolo \u201c<strong>Bene come il sale<\/strong>\u201d. Dopo aver ascoltato l\u2019omonimo racconto, animato da sagome e teatrino, i bimbi saranno guidati in esplorazioni scientifiche, svolgendo in prima persona piccoli e divertenti esperimenti con il sale da cucina, scoprendone in questo modo curiosit\u00e0 e usi. (<em>Et\u00e0 consigliata 5-10 anni. Partecipazione gratuita con prenotazione obbligatoria tramite App Parma 2020_21<\/em>). Nel frattempo, mentre i piccoli \u201cscienziati\u201d saranno concentrati sulla scoperta del sale, gli <strong>adulti<\/strong> potranno partecipare alla <strong>visita guidata gratuita al Museo.<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\"><strong>Alle 16 <\/strong>spazio alla tavola rotonda \u201c<strong>Ti racconto il Prosciutto di Parma, una storia senza tempo\u201d<\/strong>, moderata dal <strong>giornalista enogastronomico Luca Bonacini<\/strong>. A dialogare con lui, narrando il prosciutto secondo varie angolazioni, dagli aspetti pi\u00f9 produttivi a quelli pi\u00f9 storici e di legame con il territorio, per arrivare al ruolo della ristorazione nel valorizzare i prodotti tipici e all\u2019impatto dei nuovi mezzi di comunicazione nel parlare di cucina, saranno: <strong>Matteo Cavalli del Consorzio Prosciutto di Parma; Nico Tamani, ristoratore PQR; Benedetto Colantuono, maestro di taglio; gli chef Martina Piccoli e Federico Vigilante, docenti di Cucina di ALMA \u2013 Scuola internazionale di Cucina Italiana; Valentina Vincetti, food blogger e conduttrice tv<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Al termine del dibattito, il pubblico potr\u00e0 assistere alla particolare arte del <strong>tagliare a mano il prosciutto<\/strong>, con <strong>Benedetto Colantuono<\/strong> che per l\u2019occasione, <strong>alle 17<\/strong>, affetter\u00e0 al coltello un Prosciutto di Parma, messo gentilmente a disposizione dal Consorzio.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">A seguire, <strong>alle 17.15 circa<\/strong>, i protagonisti saranno gli chef e la loro abilit\u00e0 nell\u2019interpretare il prosciutto attraverso ricette creative e sfiziose, con <strong>tre diversi finger food <\/strong>realizzati nello <strong>show cooking<\/strong> che vedr\u00e0 al lavoro: <strong>Nico Tamani del Ristorante Vecchia Fucina, Alessandro e Gabriela Bumbac dell\u2019Osteria Masticabrodo e Giuseppe Gennari del Ristorante al Museo<\/strong>. Al loro fianco <strong>Rosalinda Cavalca<\/strong> dell\u2019<strong>Associazione Italiana Sommelier <\/strong>che proporr\u00e0 in abbinamento i<strong> vini di Monte delle Vigne.<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\"><strong><em>L\u2019iniziativa \u201cIl Cuoco e Il Contadino\u2026 in tour\u201d \u00e8 gratuita e aperta a tutti.<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>Le prossime tappe:\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">\u00a09 giugno &#8211; Museo del Salame (Felino)<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">\u00a022 settembre &#8211; Museo del Vino (Sala Baganza)<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">\u00a013 ottobre &#8211; Museo del Fungo (Borgotaro)<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">\u00a017 novembre &#8211; Museo del Tartufo (Calestano)<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">\u00a01 dicembre &#8211; Museo del Culatello (Polesine)<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\"><strong>\u00a0<\/strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-3167\" src=\"https:\/\/www.confagricoltura.org\/parma\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/05\/locandina-cuoco_e_contadino-prosciutto-26magg2024-def-693x980.png\" alt=\"\" width=\"693\" height=\"980\" srcset=\"https:\/\/www.confagricoltura.org\/parma\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/05\/locandina-cuoco_e_contadino-prosciutto-26magg2024-def-693x980.png 693w, https:\/\/www.confagricoltura.org\/parma\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/05\/locandina-cuoco_e_contadino-prosciutto-26magg2024-def-768x1086.png 768w, https:\/\/www.confagricoltura.org\/parma\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/05\/locandina-cuoco_e_contadino-prosciutto-26magg2024-def-1086x1536.png 1086w, https:\/\/www.confagricoltura.org\/parma\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/05\/locandina-cuoco_e_contadino-prosciutto-26magg2024-def-100x141.png 100w, https:\/\/www.confagricoltura.org\/parma\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/05\/locandina-cuoco_e_contadino-prosciutto-26magg2024-def.png 1414w\" sizes=\"auto, (max-width: 693px) 100vw, 693px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Domenica 26 maggio: laboratori per bimbi, visite guidate, tavola rotonda e show cooking<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3168,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wp_mapbox_gl_js_media":[],"footnotes":""},"categories":[21,4],"tags":[],"class_list":["post-3166","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventi","category-news"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>&quot;Il Cuoco e il Contadino&quot; 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