{"id":3044,"date":"2024-03-22T16:53:25","date_gmt":"2024-03-22T15:53:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.confagricoltura.org\/parma\/?p=3044"},"modified":"2024-03-22T16:54:22","modified_gmt":"2024-03-22T15:54:22","slug":"il-cuoco-e-il-contadino-in-tour-nei-musei-del-cibo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.confagricoltura.org\/parma\/il-cuoco-e-il-contadino-in-tour-nei-musei-del-cibo\/","title":{"rendered":"Il Cuoco e il Contadino\u2026 in tour nei Musei del Cibo"},"content":{"rendered":"

Il format di successo \u201cIl Cuoco e Il Contadino\u201d<\/strong> promosso da Confagricoltura Parma<\/strong> con la collaborazione del Parma Quality Restaurants<\/strong> \u00e8 pronto a entrare nei Musei del Cibo<\/strong> della nostra provincia, con un ricco calendario di eventi<\/strong> che toccher\u00e0 tutte le strutture aderenti alla rete, a partire da domenica 24 marzo<\/strong>, con il primo appuntamento ai Musei della Pasta e del Pomodoro<\/strong>, nella Corte di Giarola, a Collecchio<\/strong>. L\u2019iniziativa ha inoltre il patrocinio del Comune di Parma.<\/p>\n

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Promotori del format “Il Cuoco e il Contadino…in tour”.<\/figcaption><\/figure>\n

\u00abIl progetto \u201cIl Cuoco e il Contadino\u201d \u2013 commenta Roberto Gelfi, presidente di Confagricoltura Parma<\/strong> \u2013 ha il grande pregio di dare risalto al ruolo fondamentale di agricoltura ed allevamenti. Raccontare ai consumatori e ai visitatori dei Musei del Cibo come nascono i nostri prodotti, poi abilmente trasformati in cucina, \u00e8 un\u2019operazione necessaria e preziosa per spiegare quanto impegno, dedizione e cura della terra e degli animali ci sono nelle varie attivit\u00e0 del settore primario. Far avvicinare produttori agricoli, allevatori e ristoratori \u00e8 il valore aggiunto di questo progetto nato due anni fa e che ora muove un altro importante passo andando in tour nei Musei del Cibo, luoghi che custodiscono i segreti delle produzioni d\u2019eccellenza del territorio Parmense\u00bb.<\/p>\n

\u00abFare ristorazione per noi vuol dire innanzitutto conoscere la storia del territorio e della sua cucina, dalla quale partire per tracciare la gastronomia del futuro \u2013 spiega il presidente PQR Enrico Bergonzi <\/strong>-. Portare il progetto Il Cuoco e Il Contadino dentro ai Musei del Cibo si sposa in pieno con questi valori, perch\u00e9 avremo il territorio con le sue produzioni pi\u00f9 tipiche, la storia dei suoi prodotti e le sue tradizioni, fino al racconto che viene fatto dagli chef attraverso il loro lavoro quotidiano. Nei vari appuntamenti valorizzeremo i singoli prodotti che sono emblema di Parma, conosciuti in tutti il mondo, celebrandoli direttamente sul nostro territorio\u00bb.<\/p>\n

\u00abI Musei del Cibo vogliono essere dei luoghi vivi e aperti, spazi in cui venire a conoscere le eccellenze del nostro territorio, non solo luoghi di conservazione. Per questa ragione a marzo, nel mese della riapertura organizziamo laboratori gratuiti dedicati a bambini e ragazzi e l\u2019iniziativa \u201cIl Cuoco e il Contadino\u201d sposa in pieno la nostra filosofia \u2013 sottolinea il presidente Mario Marini<\/strong> -. Siamo felici di poter far scoprire nuovi modi di cucinare pomodoro e pasta, prodotti amatissimi da tutti, a partire dai pi\u00f9 piccoli e alla base dell\u2019alimentazione italiana\u00bb.<\/p>\n

La giornata inizier\u00e0 alle ore 15.30<\/strong> con le attivit\u00e0 per le famiglie gestite dai Musei del Cibo che prevedono il laboratorio didattico per bimbi<\/strong> \u201cUna mappa tira l\u2019altra: Tra chicchi e farine, alla ricerca della ricetta perduta!\u201d, <\/strong>che impegner\u00e0 i pi\u00f9 piccoli con una particolare caccia al tesoro alla ricerca degli ingredienti di una misteriosa ricetta tra le tante del Museo della Pasta. Come veri detectives, i bambini, divisi in squadre, dovranno orientarsi nel museo e mettere in campo tutte le loro abilit\u00e0 per scoprire, giocando, i segreti del mondo della pasta, trovare le soluzioni e comporre la ricetta misteriosa (iscrizione gratuita con obbligo di prenotazione tramite APP Parma 2020+1).<\/strong><\/p>\n

Durante questo momento i genitori avranno la possibilit\u00e0 di partecipare alla visita gratuita del Museo del Pomodoro<\/strong>, accompagnati dalle guide di Esperta Srl, che condurranno i partecipanti alla scoperta di storia e tradizione dell\u2019oro rosso nel parmense.<\/p>\n

A seguire, alle ore 16,<\/strong> il programma de IL CUOCO E IN CONTADINO\u2026 IN TOUR\u201d<\/strong> entrer\u00e0 nel vivo, con la tavola rotonda \u201cIncontri all\u2019italiana: pasta e pomodoro, protagonisti in cucina\u201d<\/strong> un confronto fra professionisti del settore gastronomico sui due simboli della tradizione alimentare italiana e pi\u00f9 in generale pilastri della dieta mediterranea, fra tradizioni e nuove prospettive, curiosit\u00e0 e storia del territorio. A moderare l\u2019incontro sar\u00e0 il giornalista Sandro Piovani che<\/strong> dialogher\u00e0 con lo chef Enrico Bergonzi, presidente Parma Quality Restaurants;<\/strong> Mario Marini, presidente Musei del Cibo;<\/strong> Roberto Gelfi, presidente Confagricoltura Parma;<\/strong> Giovanni Minardi, Responsabile Ambiente e Qualit\u00e0 di Rodolfi Mansueto SpA; Roberto Restiani, <\/strong>titolare de Il <\/strong>Nuovo Mondo dei Grani Antichi<\/strong> e membro della Coop. Valceno<\/strong>; Valerio Antolini<\/strong> dell\u2019Associazione Gastronomi Professionisti.<\/strong><\/p>\n

E dopo avere parlato di pasta e pomodoro, alle 16.40<\/strong> tutti in cucina con lo show cooking della chef Barbara Dall\u2019Argine<\/strong>, gentilmente ospitato nell\u2019Agrilab Giarola dei Parchi del Ducato.<\/strong> Il pubblico potr\u00e0 cos\u00ec carpire direttamente dalla chef i trucchi per ricreare a casa un piatto che in modo semplice, riesce a valorizzare con originalit\u00e0 i due ingredienti immancabili sulle nostre tavole, apprezzati da grandi e piccoli. Al termine dello show cooking i partecipanti potranno assaggiare la ricetta preparata, oltre a scoprire l\u2019abbinamento perfetto con il vino “Gemma Gentile” delle Tenute Venturini Foschi<\/strong>,<\/strong> grazie alla partecipazione di Roberto Delfi<\/strong> dell\u2019Associazione Italiana Sommelier.<\/strong><\/p>\n

L\u2019evento \u00e8 gratuito e aperto a tutti.<\/strong><\/p>\n

PROGRAMMA IL CUOCO E IL CONTADINO\u2026 IN TOUR 2024<\/strong><\/p>\n

24 marzo \u2013 Museo della Pasta e Museo del Pomodoro (Giarola \u2013 Collecchio)<\/strong><\/p>\n

14 aprile – Museo del Parmigiano Reggiano (Soragna)<\/strong><\/p>\n

26 maggio – Museo del Prosciutto (Langhirano)<\/strong><\/p>\n

9 giugno – Museo del Salame (Felino) <\/strong><\/p>\n

22 settembre – Museo del Vino (Sala Baganza) <\/strong><\/p>\n

13 ottobre – Museo del Fungo (Borgotaro) <\/strong><\/p>\n

17 novembre – Museo del Tartufo (Calestano)<\/strong><\/p>\n

1 dicembre – Museo del Culatello (Polesine)<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Domenica 24 marzo il primo evento ai Musei della Pasta e del Pomodoro<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3045,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wp_mapbox_gl_js_media":[],"footnotes":""},"categories":[21,4],"tags":[],"class_list":["post-3044","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventi","category-news"],"yoast_head":"\nIl Cuoco e il Contadino\u2026 in tour nei Musei del Cibo - Confagricoltura Parma<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.confagricoltura.org\/parma\/il-cuoco-e-il-contadino-in-tour-nei-musei-del-cibo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il Cuoco e il Contadino\u2026 in tour nei Musei del Cibo - 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