{"id":2542,"date":"2023-04-14T14:28:00","date_gmt":"2023-04-14T12:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.confagricoltura.org\/parma\/?p=2542"},"modified":"2023-05-04T14:31:07","modified_gmt":"2023-05-04T12:31:07","slug":"agronetwork-per-le-eccellenze-ditalia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.confagricoltura.org\/parma\/agronetwork-per-le-eccellenze-ditalia\/","title":{"rendered":"Agronetwork per le eccellenze d&#8217;Italia"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>\u201cL\u2019oro in bocca\u201d<\/strong> \u00e8 il Giro d\u2019Italia che <strong>Agronetwork<\/strong>, l\u2019associazione di promozione dell\u2019agroindustria costituita da <strong>Confagricoltura<\/strong>, <strong>Nomisma<\/strong> e <strong>Universit\u00e0 Luiss<\/strong> ha programmato con l\u2019obiettivo di valorizzare i prodotti e i territori che vedono protagonista il <strong>dialogo tra agricoltura e industria alimentare<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>La partenza del progetto \u00e8 avvenuta a Parma, nello stabilimento <strong>Casale Spa della famiglia Sassi a Felino<\/strong>, realt\u00e0 leader nella produzione di prosciutti.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sotto la lente d\u2019ingrandimento proprio il <strong>Prosciutto di Parma<\/strong> e il <strong>Parmigiano Reggiano <\/strong>con le loro propriet\u00e0 nutrizionali, il successo in Italia e all\u2019estero, la lunga storia che li caratterizza, le strategie adottate per promuoverne la crescita in futuro e l\u2019attenzione alla sostenibilit\u00e0 ambientale ed economica.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cPer questo primo nostro evento &#8211; ha dichiarato <strong>Sara Farnetti<\/strong>, presidente di Agronetwork, esperta di medicina e nutrizione funzionale \u2013 abbiamo scelto Parma, per presentare il Prosciutto di Parma e il Parmigiano Reggiano, due fiori all\u2019occhiello del made in Italy nel mondo, di cui non tutti conoscono le caratteristiche e le qualit\u00e0 che li rendono importanti componenti di un\u2019alimentazione sana. \u00c8 di fondamentale importanza, infatti, in un tempo di transizione verso un sistema alimentare sempre pi\u00f9 sostenibile, comunicare in maniera efficace e scientificamente valida i valori nutrizionali che le eccellenze alimentari esprimono nei diversi territori. Prosciutto e Parmigiano Reggiano sono due prodotti che, seppur tradizionali, rivelano delle sorprendenti propriet\u00e0 nutrizionali oggi finalmente riconosciute\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Il presidente di Confagricoltura Parma <strong>Roberto Gelfi <\/strong>ha sottolineato: \u201call\u2019origine di ogni prodotto alimentare di qualit\u00e0 realizzato qui, nella provincia di Parma, esiste un forte legame con il territorio. \u00c8 un legame che diviene garanzia di genuinit\u00e0 ma anche di controllo e salubrit\u00e0 in virt\u00f9 delle certificazioni necessarie quando si tratta di produzioni dop.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cRiguardo alla sostenibilit\u00e0 &#8211; ha spiegato <strong>Annalisa Sassi<\/strong>, presidente di Confindustria Emilia Romagna e amministratrice di Casale &#8211; \u00e8 cresciuta una narrazione tendenziosa sul nostro settore, che attribuisce agli allevamenti una delle principali cause di inquinamento. Queste demonizzazioni, amplificate dai social media &#8211; come sottolineato da Sassi in un articolo della Gazzetta di Parma a firma di Patrizia Ginepri &#8211; stanno portando anche a cambiamenti normativi. Un esempio \u00e8 l&#8217;Olanda, dove i movimenti contro gli allevatori hanno creato una vera e propria radicalizzazione che ha influenzato il legislatore. Anche in Emilia Romagna ne stiamo parlando, per evitare derive che possano intaccare le nostre produzioni. Lo stesso vale per gli aspetti nutritivi. Il sistema industriale e le filiere devono confrontarsi anche su questi temi per informare, riequilibrare, promuovere la cultura alimentare, sfatando miti e fake news\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cDue eccellenze come il Parmigiano Reggiano e il Prosciutto sono oggetto di molti attacchi &#8211; ha concluso <strong>Farnetti<\/strong> &#8211; da parte di vegani, vegetariani, difensori della natura e dell&#8217;ambiente. \u00c8 una presa di posizione impropria, che non ha basi scientifiche. Le qualit\u00e0 nutritive di questi due prodotti sono indiscusse, occorre piuttosto imparare a combinare gli alimenti, una modalit\u00e0 che esalta la loro importanza nelle nostre diete. Il prosciutto contiene ferro, zinco, potassio e tanti non lo sanno. Il Parmigiano fa male perch\u00e9 proviene dal latte? \u00c8 falso, perch\u00e9 non ha lattosio\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Partenza dallo stabilimento Casale Spa della famiglia Sassi con Confagricoltura Parma. <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":2544,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wp_mapbox_gl_js_media":[],"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-2542","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Agronetwork per le eccellenze d&#039;Italia - Confagricoltura Parma<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.confagricoltura.org\/parma\/agronetwork-per-le-eccellenze-ditalia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Agronetwork per le eccellenze d&#039;Italia - 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