<\/p>\n\n\n\n
Due masterclass per operatori del settore durante le quali presentare vini legati alla tradizione parmense proposti con l\u2019approccio entusiasta di un giovane imprenditore agricolo, con idee ben chiare, come Tommaso Moroni Zucchi con l\u2019intento di aprirsi sempre pi\u00f9 all\u2019internazionalizzazione. <\/p>\n\n\n\n
\u00c8 la positiva esperienza di cui \u00e8 stata protagonista l\u2019azienda agricola Ca\u2019 Nova Vigne&Vini \u2013 otto ettari vitati sulle prime colline di Costamezzana di Noceto \u2013 alla Milano Wine Week, un vero e proprio laboratorio di idee nato nel 2018 dall\u2019esigenza di offrire una vetrina internazionale al grande vino italiano attraverso un nuovo modo di raccontare il nettare di Bacco, tra piacere e business.<\/p>\n\n\n\n
Ca\u2019 Nova Vigne&Vini \u2013 azienda socia di Confagricoltura Parma \u2013 \u00e8 stata protagonista di due masterclass: la prima dedicata ai bianchi autoctoni, la seconda incentrata sugli sparkling italian wines. <\/p>\n\n\n\n
\u201cVogliamo crescere sui mercati esteri \u2013 spiega Tommaso Moroni Zucchi, 22 anni, amministrazione dell\u2019azienda e consigliere d\u2019amministrazione del Consorzio dei vini dei colli di Parma \u2013 e la Milano Wine Week ci ha offerto questa grande opportunit\u00e0 grazie alla presenza di operatori del settore collegati con noi da New York, Chicago, Miami e Londra. Per la prima masterclass, incentrata sui bianchi autoctoni, abbiamo proposto la nostra Malvasia ferma Igt e la frizzante Doc, quest\u2019ultima vincitrice del Festival della Malvasia Cos\u00e8ta d\u2019or di Sala Baganza, bissando il successo ottenuto nel 2016. Credo molto nella valorizzazione della malvasia, che era il vino pi\u00f9 esportato nel secolo scorso e che, ora, ha necessit\u00e0 di essere rilanciata, anche sul piano comunicativo e d\u2019immagine. Sono convinto abbia notevoli potenzialit\u00e0 viste la sua semplicit\u00e0 e la sua delicatezza che la rendono ideale per avvicinare un pubblico giovane\u201d. La sfida parmigiana al Prosecco, sino ad oggi re degli aperitivi, \u00e8 dunque lanciata. <\/p>\n\n\n\n
Nella seconda masterclass Ca\u2019 Nova Vigne&Vini ha proposto Oberto Blanc de Blanc e poi puntato molto sul Lambrusco, simbolo di \u201cemilianit\u00e0\u201d. \u201cIl nostro Lambrusco, dal Lambrusco Salamino cui aggiungiamo il 15% di Barbera, \u00e8 ben strutturato, ma resta una bevuta semplice che ben si abbina ai piatti della tradizione emiliana\u201d conclude Moroni Zucchi. <\/p>\n\n\n\n
L\u2019azienda<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n Da hobby del nonno Renzo Zucchi \u2013 imprenditore nel settore dell\u2019energia e del gas \u2013 che fond\u00f2 l\u2019azienda nel 1982, nel solco di un appassionante ritorno alle proprie origini, ad impresa giovane, innovativa e aperta al mondo da un paio d\u2019anni affidata al nipote Tommaso Moroni Zucchi, oggi amministratore dell\u2019azienda di propriet\u00e0 della nonna Iole Quarantelli. <\/p>\n\n\n\n Racconta tutto questo la storia della azienda Ca\u2019 Nova Vigne&Vini. Alla base, l\u2019anima del territorio e la passione dell\u2019uomo. I vigneti a circa 300 metri di altezza si trovano sugli ultimi Colli di Parma. Gli uvaggi sono quelli tipici di questi luoghi: Malvasia, Barbera, Bonarda, Merlot, Ortrugo e Marsanne. La coltivazione \u00e8 rispettosa della natura, la vendemmia viene effettuata manualmente e sono vinificate esclusivamente le uve vendemmiate nei vigneti di propriet\u00e0 in quantit\u00e0 limitata alla produzione dell\u2019anno. Terreni abituati alla presenza della vite \u2013 le prime testimonianze in merito risalgono addirittura al 1265 \u2013 dove un tempo veniva prodotto il vino per il Vescovo, visto che questi, un tempo, erano terreni di propriet\u00e0 della Curia. Il microclima \u2013 tra il torrente Parola e 5 laghi naturali \u2013 \u00e8 ottimale. Al futuro si guarda con ambizione tanto che l\u2019azienda sta pensando di avviare un progetto per ottenere il riconoscimento della certificazione bio. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Azienda guidata da Tommaso Moroni Zucchi. <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":1491,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"wp_mapbox_gl_js_media":[],"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-1490","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"yoast_head":"\n