{"id":1424,"date":"2021-08-14T08:27:24","date_gmt":"2021-08-14T06:27:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.confagricoltura.org\/parma\/?p=1424"},"modified":"2021-08-14T08:38:36","modified_gmt":"2021-08-14T06:38:36","slug":"cheftochef-il-socio-cunial-entra-nel-cda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.confagricoltura.org\/parma\/cheftochef-il-socio-cunial-entra-nel-cda\/","title":{"rendered":"CheftoChef: il socio Cunial entra nel Cda"},"content":{"rendered":"\n<p>Nei giorni scorsi si \u00e8 svolta in modalit\u00e0 online&nbsp;<strong>l\u2019Assemblea dei soci di CheftoChef emiliaromagnacuochi<\/strong>, l\u2019associazione che riunisce i pi\u00f9 rinomati cuochi e patron, i migliori produttori e fornitori di prodotti agroalimentari e i gourmets di riferimento dell\u2019Emilia-Romagna. Fra i diversi punti all\u2019ordine del giorno dell\u2019Assemblea c\u2019era anche l\u2019elezione del nuovo Consiglio direttivo che per i prossimi tre anni condurr\u00e0 CheftoChef. Dopo 2 mandati per complessivi 6 anni, Massimo Spigaroli ha lasciato il timone dell\u2019associazione a&nbsp;<strong>Massimiliano \u201cMax\u201d Poggi<\/strong>&nbsp;dell\u2019omonimo ristorante di Trebbo Reno, Castel Maggiore (Bo), che \u00e8 stato eletto presidente all\u2019unanimit\u00e0. Riconfermato come vicepresidente<strong>&nbsp;Massimo Bottura<\/strong> dell\u2019Osteria Francescana di Modena, mentre neo eletto l\u2019altro vice,&nbsp;<strong>Isa Mazzocchi<\/strong>&nbsp;del ristorante La Palta di Borgonovo Val Tidone (Pc). Riconfermato il segretario generale, il socio ravennate&nbsp;<strong>Michele Ceccarelli<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Gli altri membri del Consiglio sono:&nbsp;il socio di Confagricoltura Parma <strong>Gianmaria Cunial<\/strong>&nbsp;di Vigna Cunial di Traversetolo (Pr), <strong>Riccardo Agostini<\/strong>&nbsp;de Il Piastrino di Pennabilli (Rn),&nbsp;<strong>Omar Casali&nbsp;<\/strong>del Mar\u00e8 di Cesenatico (Fc),&nbsp;<strong>Claudio Gatti<\/strong>&nbsp;della Pasticceria Tabiano di Tabiano Terme (Pr),&nbsp;<strong>Adalberto \u201cAthos\u201c Migliari<\/strong>&nbsp;della locanda e trattoria La Chiocciola di Portomaggiore (Fe),&nbsp;<strong>Matteo Salbaroli<\/strong>&nbsp;dell\u2019Osteria L\u2019Acciuga di Ravenna e <strong>Aldo Zivieri<\/strong>&nbsp;della macelleria Massimo Zivieri di Monzuno (Bo).<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;<em>Eredito con molto orgoglio il ruolo di Presidente dall\u2019amico e collega Massimo Spigaroli che per ben sei anni si \u00e8 prodigato per l\u2019associazione. Siamo tutti consapevoli che arriviamo da un 2020 molto difficile e anche l\u2019anno in corso continua a essere decisamente complicato causa pandemia di Covid-19. Ma questo non pu\u00f2 e non deve scoraggiarci. Dobbiamo essere propositivi, dobbiamo essere in grado di cogliere ogni opportunit\u00e0 per far \u201cviaggiare\u201d la nostra cucina e le nostre eccellenze agroalimentari, dobbiamo fare ancora pi\u00f9 squadra e sistema<\/em>&#8220;.<\/p>\n\n\n\n<p>Bolognese doc e fortemente legato al patrimonio gastronomico della sua citt\u00e0,&nbsp;<strong>Massimiliano Poggi<\/strong>&nbsp;inizia fin da giovanissimo a girare per la cucina di casa respirando i sapori e gli odori che derivano da una radicata tradizione famigliare del ben mangiare. A soli 21 anni inizia la sua avventura Al Cambio. Per la cucina dice di aver rinunciato a tanto, inclusa una buona parte di adolescenza e di spensieratezza, ma di averlo fatto con la ferma convinzione che quella della ristorazione fosse la strada giusta. Un uomo di poche parole e tanti fatti Massimiliano, che nelle sue scelte si \u00e8 sempre lasciato guidare dalla ricerca della qualit\u00e0 e non ha mai ceduto a tentazioni meramente commerciali che lo avrebbero, come dice lui, reso pi\u00f9 ricco ma molto meno felice e realizzato. Rivisita gli odori e i sapori della sua infanzia riproponendoli in chiave contemporanea e al passo con i tempi, proponendo una cucina per certi versi anche sperimentale, oltre che studiata.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>CheftoChef emiliaromagnacuochi<\/strong>&nbsp;\u00e8 l\u2019associazione nata per favorire l\u2019evoluzione della gastronomia regionale e la sua affermazione a livello nazionale e internazionale. \u00c8 costituita dai pi\u00f9 rappresentativi chef, aziende, compresi i pi\u00f9 importanti Consorzi dei prodotti tipici, e gourmet di riferimento dell\u2019Emilia-Romagna. Presidente Onorario: Igles Corelli.&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.cheftochef.eu\/\">www.cheftochef.eu<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Massimiliano Poggi \u00e8 il nuovo presidente. 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